根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，对鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量。
在我们日常生活中，有这么几种肉，味道很好，喜欢吃的人也很多，不少人的餐桌上顿顿都离不开它们。
但你可能不知道——国际癌症研究中心通过流行病学研究发现，这种肉每天食用超过 50g 就可能会致癌，已经被世界卫生组织划分为一类致癌物！
这么危险的肉，它到底是什么？
它们就是——加工肉制品！
推荐你改吃这两种肉，一起来看看～
对于食用加工肉制品，很多人可能会说：我平时也没吃过什么加工肉，火腿肠这类吃得非常少。
其实不然，加工肉制品，早就混迹在我们每个人的一日三餐中了。
火锅、烧烤、麻辣烫、汉堡、炸串、零食等等，这类食物中都含有大量的加工肉成分。
除了我们知道的烤肠、火腿、腊肠、培根、肉丸、香肠、腊肉（包括熏肉和腌肉）外，像肉罐头、卤肉、肉质酱汁或配料，烧烤的烤肉，含有动物内脏或血液的加工食品，以及零食中的肉干等都属于加工肉。
牛肉丸、午餐肉、培根、虾丸等等比较常见的火锅食材，都是属于加工肉的范畴。
早在2015年10月26日，世界卫生组织分支部门、位于法国的国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将红肉和加工肉制品列为致癌食品。报告中还将加工肉制品列为1类「致癌物」。
相较于新鲜肉类，加工肉制品可能会在以下5个方面对人体产生伤害。
1、亚硝酸盐含量较高：
普通我们在家烹饪的肉，放上一两天就会变味，而加工肉制品的保质期却长达3-12个月。
最主要的原因就是加工肉制品添加了防腐剂——亚硝酸盐。
亚硝胺具有强烈的毒性，容易增加肝癌、口腔癌、食道癌、肺癌等多种癌症的患病几率。
一般情况下，加工肉制品中钠的含量都会比较高，高盐饮食健康风险大。
摄入过多脂肪，不仅导致身材走形，这些脂肪还会附着在内脏上，带来高血脂、心脏病、脂肪肝等多种健康风险。
在加工肉制品中，如火腿、咸肉、培根、午餐肉、香肠等，它们的原料大多为红肉，而红肉摄入过多，也会增加患癌症的风险。
5、其他有害物质
加工肉制品在制作的过程中，还可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物质。
所以，加工肉还是少吃为好。
1、鸡肉
《中国居民膳食指南（2022）》提出，一般成人平均每天应食用畜禽肉类40～75克（生重），可分为红肉、白肉两种。
相较于红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等，白肉中的鸡肉，除鸡皮外，其脂肪含量，尤其是饱和脂肪酸含量比红肉低，且含有丰富的蛋白质，日常可以多选择。
2、鱼肉
鱼肉脂肪含量低，含有丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，可帮助降脂、保护心血管健康。同时鱼肉的纤维细腻，特别是对咀嚼、消化功能不好的老年人来说，更好吸收。
建议每日摄入水产品 40～75 克，或每周吃鱼 2 次。
要注意肉类的烹调方式，避免油炸、煎、糖醋、红烧等。
尽量选择清蒸、炖、煮等清淡少油、少盐的烹饪方式，减少热量摄入的同时还能减少食物中营养流失。
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