肉类食材升级、只要当季鲜蔬，今冬火锅界有哪些新动向？
导读：作为中餐第一大品类，火锅界的创新总是在引领行业。今年冬天，火锅品类有什么最新趋势？1、头部品牌以“地标食材”作为最
进入火锅季，如何打造客户必点的餐桌爆款？
进入火锅旺季，又到了餐饮品牌激烈角逐、比拼食材的时候。火锅丸滑，作为火锅餐桌上的常客、泛火锅品类里的流量担当，成为“热门
极致追求“鲜味”，用24年熬煮一锅好汤
天气转凉，一碗热汤成为了餐桌上的必备，喝一口暖心又暖胃。中国人的喝汤史历史久远，从公元前2700年，人们就知道食用菜汤。
供应链企业哪家强？第2届中国餐饮供应链品类TOP榜正式启动
2024年，中国餐饮行业在万亿级市场中持续深耕，连锁率的稳步攀升见证着行业格局的深刻演变。当市场逐步踏入存量竞争的关键阶
解密全国麻辣江湖：给餐饮老板的辣椒、花椒选购指南
未来的餐饮竞争一定围绕着供应链！成为细分品类的头部品牌，意味着在产品品质、成本价格方面领先同品类其他选手，这就需要深耕供
秋冬火锅旺季，进口牛羊肉成为“涮肉天花板”
今年，国际牛肉价格大幅攀升，截至2024年10月，牛肉价格指数较1月份上升了12.4%，已经达到了2020年以来同期最高
火锅界流行的宝藏素菜，海带苗为何能榜上有名？
冬之初始，万物收藏，这是一年中最适合休养生息的季节。想要开启暖冬模式，最需要的就是一碗热气腾腾的炖汤。炖汤有秘诀，“鲜”
当新中式风刮到了饮品界，酸梅汤被赋予了新价值
最近李子柒重磅回归，从“漆器”到“绒花”，再到“蜀锦”，将中国非物质文化遗产中的独特美学展现的淋漓尽致。其实近几年伴随着
当红炸子鸡是如何炼成的？
说起令全世界食客为之狂热的美食，炸鸡一定榜上有名。表皮酥脆、内里多汁的口感，让炸鸡风靡全球，成为餐饮中的“长虹”品类。我
赶超“老干妈”，烧椒酱正在成为年轻人餐桌上的新宠
中国人的餐桌上，酱料是一味不可或缺的调味剂。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱排在第五位，由此可见人们对酱的喜爱和重视。
中国饭店协会副会长张景富：餐饮连锁化与供应链协同并进
随着餐饮的快速发展，行业迎来了哪些问题？餐饮和供应链的关系发生了哪些改变？餐饮新势力大会现场，中国饭店协会副会长张景富发
炸串小吃市场中，脆皮年糕为何能成为“人气王”？
一根细细的竹签，就能串起半片江山，这说的就是炸串。作为街头人气王，炸串江湖自成一派。滋滋冒油的肉串、蔬菜早已是桌上熟客，
供应链进入「细分时代」，好食材还要讲个好故事
2024年第一天，瑞幸的新品和新的一年同期而至，这次是“褚橙拿铁”。与瑞幸上一个爆品“酱香拿铁”相比，成绩毫不逊色，上线
从砂锅爆火的背后，我们发现了2024年的爆款公式！
天气一冷，砂锅的热度又回来了。餐饮头部品牌都在做砂锅，袁记云饺、鱼你在一起、和府捞面、猪角闽南猪脚饭……砂锅成为了一种营
餐饮全品类头部门店数据大公开，国内万店连锁品牌已突破6家
2024，餐饮行业可谓是冰火两重天。一面是持续的倒闭潮，仅上半年吊销、注销的餐饮企业数据就“逼近”去年一整年；另一面是行
排队3小时，营业额翻5倍！餐饮业迎来了新风口
春节8天假期，国内4.74亿人次出游，较2019年同期增长19.0%！国内旅游热，消费的风终于还是吹到了餐饮行业。烧烤成
食材热来袭，进口牛肉为何成为牛肉餐企的“王炸”牌？
最近的餐饮圈，掀起了一股食材热。巴奴用一锅火锅，将全国新鲜的地标食材送到食客面前。乳山牡蛎、温县铁棍山药、柞水木耳，每一
餐厅如何打造“第一眼”社交名片？
随着现代社会的发展，餐厅早已不再是单纯满足口腹之欲的场所了。人们将其视为朋友小聚、家人团聚、商务聚会的重要休闲地点，希望
溯源火锅的1983：回归风味主义，复刻重庆老味
10月25-26日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会分会场-“聚慧1983·两江论坛”隆重召开。重庆火锅产业协会会长
