前段时间,一个朋友开的店说生意不好,想让我过去帮忙看下。还没进店里就发现了问题,门口在修路,同时店的位置基本不在顾客走动的动线上。这怎么可能会生意好呢?顾客来你的店都费劲,菜品再好吃,又有什么用。
进店跟他详细聊了后才发现。没修路之前,店里的生意还算可以,每个月都有一定的利润。但现在不仅修路,而且路上还在中间加了护栏。这个就非常要命了,以前对面住宅楼的顾客直接走过来就到店里了,当时选这家店也是看中这个。
但现在加了护栏,顾客要过来,需要绕一大圈才能过来,走路就费劲,开车也没有太大必要,就是在楼下,只是要绕一段很长的路。他自己说生意影响非常明显,自从加了护栏,生意不断下降,顾客也都是说走过来太远了,所以现在大部分时候都是直接在楼下的店铺吃饭。
而现在又加上修路,据说还要修一年的时间,自从开始修路,生意直接没了三分之二,只剩下部分老顾客会偶尔过来。老板非常着急,铺租还没到期,现在就卡在继续撑下去还是关店。一年的时间,光房租都要几十万,这可不是开玩笑。
我给他的建议是,不要犹豫,直接换个位置开。现在的问题不是产品不行,也不是店里运营能力不行,而是商圈在变化。这个基本无解,只能重新找个合适的位置开。即使等一年后路修完了,护栏的问题依旧是没办法解决。不愿意走这么远过来的顾客,依旧是不愿意过来的。
这个其实没什么可以纠结的,就跟选址错了一样,强大如麦当当和肯德德的,选错了商圈或者商圈发生了变化,即使有强大的品牌力,依然拯救不了,只能重新换地方开。
所以,餐饮真没有那么简单,餐饮人不只是要会选址,在看铺之前,最好能够了解当地的路政情况,提前掌握商圈可能的变化情况。你们认为呢?