不知道餐饮发展的终局是不是四不像，很多餐饮走到最后，都变了样，就像现在不少粤菜馆都增加了川菜，川菜中又增加了其他菜系，感觉就是混搭，可能就是时下什么菜比较热门，一些餐饮店就直接把这些热门的菜加进去菜单，不考虑会不会有什么影响。
就像我们当地做的比较大的一个鲁菜馆，人均都要一百多块钱的，在这边也属于中端餐饮，一个餐厅都是八九百平方的，之前生意很不错，所以也开了几个分店。但这两年，倒是没有见到这个品牌有再开店了。
之前可以说在当地要吃鲁菜，就基本上会去这个品牌，但可能也是疫情期间和疫情后，鲁菜这个品类在我们当地又多了其他一些品牌的店，可能是因为这个造成的影响，这个老牌子的生意已经没有以前好了。
而今天去却看到他们也上了烧烤，而且不只是一两种，而是有十几款的烧烤，不得不说，价格还是比较贵的。我也是比较好奇，怎么会突然增加一个烧烤的品类，虽然说烧烤现在确实也是比较火，不管是大排档还是品牌店，都开了不少。
朋友也是出于好奇点了他们家的烤羊肉串试了一下，只能说是上菜速度非常慢，足足等了差不多半个多小时才上了烧烤，可以说是饭都快吃完了，才上来的，关键是吃的时候还只是温的，没有啥热度，而且口感和口味上来说，也只能说是一般。
朋友说还不如去大排档吃，至少上菜的时候还能是热的，而且价格也没有那么贵，可能跟这个餐厅本身的菜品定价也稍微比较贵有关系吧。但比较明显的一点是，这个店的生意确实是差了很多，之前饭点来的时候都是坐满的，现在大概也才坐满了八成而已。
不过周边的烧烤店确实也是生意不错，可能也是这个原因，他们才会选择在鲁菜馆里卖烧烤吧，不过也没有做好就是了。可能是入乡随俗，跟着市场走，也可能是因为生意不好的无奈之举，想通过烧烤带动一下客流吧，你们觉得呢？
