判断食品安全的关键因素在于：保质期+储存环境。如果密封+储存环境良好，即使超了1-2天的保质期也能吃。相反，如果高温暴晒或受潮，即使食物在保质期内，也不建议食用！
1、蜂蜜
蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，有着药食兼备的作用，可滋补营养与防病健身。《本草纲目》中描述蜂蜜“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”。在超市、市场蜂蜜的外包装上，保质期大约是12个月~24个月，这是因为国家规定食品必须标明食物有“保质期”。
但从营养学的角度上来说，蜂蜜是没有保质期的。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质。但有一个前提，蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜，且足够成熟。另外，蜂蜜冷藏时会产生白色结晶，属于正常现象。储存蜂蜜，应当注意密封、避光、防受潮！
2、食用盐
食用盐乃百味之首，是每个家庭必备的调味品。食用盐的主要成分是氯化钠，相当稳定。无论是井盐还是海盐，它们是不会过期的，即便是因为潮湿变成了块状，依旧可以食用。
有些添加了多种元素的食盐，比如菌菇、红枣、枸杞等的食盐，是有保质期的。购买有添加其他成分的多品种盐一定要看保质期！而无添加的食盐，则大可放心食用。
3、白酒
啤酒保质期一般是三个月，且开瓶后必须当天喝完，如果第二天再喝，味道就会变了。但对于纯粮食酿造的50度以上的高度白酒来说，“酒是陈的香”，在储存过程中微生物会继续发酵，味道会越来越醇厚绵柔。
一般来说，白酒贮存要选择在避光、通风较好的地方，相对湿度在70％左右，温度0度至20度之间，严禁烟火靠近。
4、陈醋
但凡带有“陈”字的食物，就是时间放置长，营养更多。但需要注意，陈醋一旦开封后，难免会受到外界温度、空气、炉火旁边高温的影响，就容易变质！
5、豆类
黄豆晒干后，所含有的水分很少，如果在干燥、阴凉、通风的地方，可保存更长时间，甚至连营养成分都不会丢失。然而在现实中干豆很难长时间保存，尤其是闷热的夏季，很容易会长虫子。
如果黄豆表面有明显的霉变现象或其他异味，说明黄豆已经沾染上了黄曲霉毒素，就不要再吃了，因此建议不要大批量的购买豆类！
