在忙碌的生活中，一碗热气腾腾的榨菜肉丝面，往往能带给人最朴实的满足和温暖。今天，就来一起学习榨菜肉丝面的做法，让这份美味在你的厨房绽放。

一、所需食材和调料

食材：面条适量、榨菜一包、猪里脊肉 100 克、小葱两根、生姜一块、大蒜两瓣、青菜适量。

调料：生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油。

二、食材处理

猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右，让肉丝更加嫩滑入味。

榨菜打开包装，切成丝，用清水冲洗一下，去除多余的盐分。

小葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切末备用。

青菜洗净，切成段备用。

三、烹饪步骤

热锅凉油，放入腌制好的肉丝，滑炒至变色后盛出。

锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香。

加入榨菜丝翻炒均匀。

倒入炒过的肉丝，继续翻炒片刻。

加入适量清水，大火煮开后，转小火煮几分钟，让榨菜和肉丝的味道充分融合。

加入适量盐、鸡精调味，尝一下汤的味道，根据个人口味进行调整。

另起一锅，烧开水后放入面条，煮熟后捞出放入碗中。

将青菜放入煮面的水中焯熟，捞出放在面条上。

将煮好的榨菜肉丝汤浇在面条和青菜上，撒上葱花即可。

四、美味小贴士

腌制肉丝时淀粉不要放太多，以免炒的时候糊锅。

榨菜本身有一定的咸味，调味时要注意盐的用量，避免过咸。

可以根据个人喜好加入鸡蛋、火腿等食材，增加面条的丰富度。

一碗榨菜肉丝面，简单却美味。无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为午餐、晚餐满足辘辘饥肠，它都是绝佳的选择。赶快走进厨房，亲手制作这道美味的榨菜肉丝面吧！