干煸豆角，一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和浓郁的风味，征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来学习这道美食的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的干煸豆角。

一、所需食材

主料：豆角适量。

辅料：大蒜、干辣椒、花椒、生姜、盐、生抽、食用油。

二、制作步骤

准备工作

豆角洗净，去掉两头的筋，掰成小段，长度适中，方便煸炒。

大蒜切末，干辣椒剪成段，生姜切丝备用。

焯水

锅中加入适量清水，大火烧开后，放入豆角段焯水约 2 分钟，至豆角变色变软，捞出沥干水分。

煸炒豆角

热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入豆角段，小火慢慢煸炒。这一步需要耐心，不断翻炒豆角，使其均匀受热，煸炒至豆角表面微微起皱，呈现出金黄色，盛出备用。

炒制调料

锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段和花椒，小火炒出香味。

加入豆角

将煸炒好的豆角倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。

调味

加入适量盐和生抽，继续翻炒，使豆角充分吸收调料的味道。

三、烹饪技巧

豆角焯水时间不宜过长，否则会影响口感，焯水后要沥干水分，避免煸炒时溅油。

煸炒豆角时要小火慢炒，以免豆角糊掉，同时要不断翻炒，确保受热均匀。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。

干煸豆角，口感酥脆，香气四溢，无论是搭配米饭还是面条，都是一道绝佳的下饭菜。快来试试这道干煸豆角的做法吧，让你的餐桌更加丰富多彩。