在寒冷的日子里，来上一碗热气腾腾、香气四溢的当归桂圆炖鸡，那滋味，简直能从舌尖暖到心窝里。这道炖鸡不仅味道醇厚，更有着极佳的滋补功效，是养生食谱里的经典之作。今天，就来给大家详细分享这道美食的做法。
主料：母鸡半只（约 750 克），选择母鸡是因为其肉质鲜嫩，营养丰富，炖煮后汤汁浓郁。
配料：当归 15 克、桂圆肉 30 克、红枣 10 颗、枸杞 20 克。当归有着补血活血、调经止痛的作用；桂圆肉补益心脾、养血安神；红枣补中益气、养血安神；枸杞滋补肝肾、明目。这些食材搭配在一起，让这道炖鸡的养生功效直线上升。
调料：生姜一块、大葱一段、料酒 20 毫升、盐适量 。生姜和大葱能去腥增香，料酒帮助去除鸡肉的腥味，盐则用于调味。
制作步骤处理鸡肉：将母鸡洗净，切成大小适中的鸡块。锅中加入足量的水，冷水放入鸡块，大火煮开后撇去浮沫，这一步能有效去除鸡肉中的血水和杂质，减少腥味。焯水 2 - 3 分钟后，将鸡块捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
准备其他食材：当归用清水冲洗干净；桂圆肉洗净；红枣洗净去核，去核是为了避免燥热；枸杞洗净备用；生姜去皮切片，大葱切段。
炖煮食材：把焯好水的鸡块放入炖锅中，依次放入当归、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片和葱段，倒入适量的清水，水要没过所有食材，一般为食材的 2 - 3 倍量。接着加入料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
耐心慢炖：小火慢炖 1.5 - 2 小时，期间可以偶尔打开锅盖搅拌一下，确保食材受热均匀。炖煮至鸡肉熟烂，用筷子轻松插入鸡肉即可。最后根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再煮 5 分钟左右，让盐味充分融入汤中。
食用小贴士这道当归桂圆炖鸡既适合女性经期后调养身体，也适合中老年人日常滋补。但要注意，感冒发热、体内有实火的人不宜食用。此外，这道炖菜味道浓郁，汤汁鲜美，炖好后可以直接食用，也可以搭配米饭，让汤汁拌饭，味道绝佳。
怎么样，这道当归桂圆炖鸡的做法是不是很简单？赶紧动手试试吧，为家人和自己煲上一锅温暖又滋补的美味。如果在制作过程中有任何问题，欢迎在评论区留言交流哦。
