洋参熘兔肉
食材：
西洋参10克，兔肉300克，黄瓜100克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，料酒3毫升，姜5克，葱10克，湿淀粉及高汤适量。
制作：
1、将西洋参润透切片；兔肉洗净，切片；黄瓜洗净，切片；姜、葱洗净，姜切成片，葱切段。
2、将锅内加入适量水，下入姜、葱及料酒，烧沸，加入西洋参、兔肉及黄瓜，煮至八成熟，捞出；盐、味精及胡椒粉用高汤调成汁，待用。
3、将锅装加入色拉油适量，置中火上，烧至七成热，下入调料汁、西洋参、兔肉及黄瓜调匀，烟熟，勾入湿淀粉，起锅，装盘，装饰即可。
食法：
每周1-2次。
百合煎焗鲍鱼带子
食材：
鲍鱼1只、带子5只、蜜豆15克、芦笋30克、百合1克、拇指萝卜1根、盐、味精、鸡粉、生粉。
做法：
1、带子用纸粘干水分后加入少许葱姜汁、料酒、盐、蛋清、生粉腌制备用。
2、鲍鱼改花刀，加入少许盐腌制后放入80度的水温中慢慢浸泡成熟。
3、将油温烧至3成热，放入腌制后的带子，滑片刻后捞出，取平底锅，将带子煎至金黄捞出备用。
4、将芦笋、蜜豆飞水，锅中加入黄油，放入所有的原料，撒入黑胡椒粉、盐、少许的糖炒匀后用生粉勾芡，出锅装盘加拇指萝卜点缀即可。
酸辣锅包鱼
主料：
鱼肉300克。
小料：
姜丝3克、芒果30克、红火龙果30克、杏仁片5克。
调料：
酸辣鲜露35克、浓缩鸡汁15克、橄榄油25克、芒果汁35克、白糖30克、9°米醋10克、苹果醋8克。
腌料：
浓缩鸡汁2克、白兰地酒4克、生粉60克。
制作：
1、鱼肉切片腌制，放入油锅内炸至酥脆；
2、起锅将小料姜丝炒香，将调料熬稠将主料翻炒均匀，点缀剩余小料即可。
