丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

清晨的第一缕阳光悄悄地爬进了小屋，轻轻地铺在了茶桌上。

坐在桌前，沉浸在这宁静的片刻。

手中捧着一杯新泡的白茶，那清新的香气在空气中袅袅升起。

就在这时，手机“叮咚”一声，打破了这份宁静。

拿起手机一看，是一位茶友发来的消息，语气里透着焦急：“村姑陈，快帮我看看，这老白茶是不是出什么问题了？感觉味道怪怪的。”

消息后面，还附上了一张图片。

点开一看，只见那块原本应该油亮的白茶饼面上，竟然出现了一些不该有的白色斑点。

迅速回复道：“看起来是发霉了。”

紧接着，茶友的消息又跳了出来：“那如果把发霉的部分撬掉，还能继续喝吗？”

看到这样的问题，不禁有些惊讶。

发霉的茶叶，其实和发霉的面包、水果一样，都不宜再食用。

《2》

发霉的白茶，就像是一个过期的罐头，虽然外表可能看不出来，但里面的东西已经变质了。

所以，如果发现你的白茶发霉了，那最好还是别喝了。

白茶发霉，通常是因为水分过多，受潮了。

国标规定，白茶的含水量要控制在8.5%以下才能长期存放。

如果水分超标，茶叶就会慢慢发霉。

一旦白茶饼发霉，就意味着茶叶里的好东西已经变了样，不仅不好喝，还可能对身体有害。

你可能觉得，把发霉的部分撬掉，剩下的应该还能喝。

老一辈的人可能觉得，东西坏了，修一修还能用，没必要浪费。

但食物和衣服、书籍不一样，发霉的食物，就算把霉变的部分去掉，剩下的部分也可能已经被霉菌污染了。

就像一个苹果，表面看起来只有一点发霉，实际上里面可能已经全都坏了。

白茶饼也是一样，一旦发霉，就说明整块茶饼都已经变质了。

而且，就算你把发霉的茶饼撬掉，那些霉味、仓味等异味也不会消失。

这些味道会混在茶水里，让茶水变得难喝。

所以，如果你的白茶发霉了，最好的办法就是扔掉。

虽然可能有点舍不得，但健康更重要。

《3》

白茶为什么会发霉？

茶叶发霉，其实和我们厨房里的食材变质差不多。

虽然白茶很干燥，不像牛奶、面包那样容易坏，但也是个容易受潮的小家伙。

茶叶里头有很多好东西，不仅我们喜欢，那些看不见的细菌、霉菌也很喜欢。

如果白茶一直密封得好好的，干燥得很，那些坏东西就没办法捣乱。

但要是白茶长时间暴露在空气里，又碰上潮湿温暖的天气，那些微生物就会在茶叶上安家，开始它们的“大餐”。

白茶变质不是一蹴而就的，而是慢慢积累的。

如果只是偶尔忘记密封，让茶叶的香气跑了一些，那赶紧密封好，好好保存，可能还能救回来。

但要是一直不注意，白茶里的水分越积越多，就会开始给我们发出一些“警报”。

比如，原来闻起来很香的茶叶，现在香味淡了；

或者茶叶本来有股自然的植物香气，现在却有了怪味，像烟味、巧克力味、仓库味、酸味之类的；

再严重点，茶叶上出现了霉斑，这就明显是变质了。

这样的茶叶，不仅外观难看，气味难闻，而且已经不能喝了。

喝了不仅对身体没好处，反而可能让人不舒服。

当然，有些人可能觉得自己身体好，喝点变质的茶也没事。

虽然有时候喝了可能确实不会怎么样，但为什么要冒这个险呢？

不喝，才是最安全的选择。

所以，如果家里的白茶发霉了，最好的办法就是——直接扔掉。

别因为一时的舍不得，最后吃了大亏。

茶叶嘛，总是可以再买的，健康才是最重要的。

《4》

要想白茶不发霉，该怎么做？

要让白茶不发霉，其实就像我们保存食物一样，得用点儿心。

首先，得确保白茶本身品质好，含水量不能多，这样茶叶才不容易受潮。

如果把白茶随便往个透明塑料袋里一塞，那就好比把你的新鲜蔬菜直接放太阳底下晒，没多久就得坏。

透明塑料袋挡不住光线，还可能带点怪味，茶叶放在里面，很快就受潮变质了。

所以，正确的做法是给白茶来个“三层保护”：先用个铝箔袋，再套上个食品级的塑料袋，最后装进一个厚实的瓦楞纸箱。

这样层层包裹，就像给白茶穿上了一件件保护服，让它远离潮湿和异味。

包装的时候，得细致点儿，别像有时候关门那样，只是轻轻一带，得用胶带把纸箱的缝隙都封得严严实实的，不给湿气任何机会。

然后，得找个好地方来放这个“宝贝”。

得找个阴凉、避光、没异味、干燥的地方。

记得，别直接放地上或者靠墙放，尤其是在南方，墙面、地面容易有水汽，要是茶叶箱子挨着它们，很容易就受潮了。

还有，别老是开箱子看，也别想着开箱透气，更别用湿手去拿茶叶。

这些做法都容易让湿气钻进去，让白茶受潮。

如果你家有条件，偶尔可以开开空调或者用用除湿机，给白茶创造一个舒适的环境，这样白茶就能安安静静地陈化，越放越香。

做到这些，你的白茶就能免受霉菌的侵扰，保持它那清新的香气和甘醇的味道了。

《5》

如果你的白茶饼发了霉，哪怕只是一小块，那最好还是别喝了。

就像烂了一部分的水果，虽然切掉坏的看似还能吃，但里面可能早就受影响了。

茶叶一旦发霉，就说明它已经不健康了，喝了可能对身体不好。

要防止白茶发霉，就得像保存粮食一样小心。

要放在干燥、不被太阳晒到、没有怪味的地方，还得用密封好的容器装着。

记得，别让茶叶直接挨着墙或者地面，因为这些地方湿气大。

最后，如果茶发霉了，别觉得可惜，毕竟健康比什么都重要。

别让一时的节省，影响了自己的身体。

好茶还会有的，但健康要是没了，那就真的什么都没了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。