到了春季，2月即将要过完，3月马上就盼来了，春季是阳气升发，最需要营养的时候，天气如果太热，空气干燥，嗓子不舒服，胃口会特别差，老公总是抱怨没有下酒菜，孩子也缺少下饭菜。今天咱们来聊聊一道特别适合春季的快手菜——香菜炒黄牛肉。这道菜不仅做法简单快捷，8分钟就能搞定，而且味道香辣开胃，保证让你一筷子接一筷子，停不下来，要是错过了，可真就亏大了！春季，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，营养美味，不懂吃太可惜。
咱们先来看看需要准备哪些材料：
主料：黄牛肉 200 克（记得选那种带点肥肉的，炒出来更香，肉质要特别鲜艳红润，摸起来有弹性，闻起来没有异味，新鲜的黄牛肉是这道菜肴的标配）
辅料：香菜 1 把（大约 50 克，喜欢香菜的可以多放点），小米椒 3 个，大蒜瓣 5 个，生姜 1 小块
调料：生抽 2 汤匙，老抽半汤匙（上色用），料酒 1 汤匙，盐适量，白糖少许，淀粉 1 汤匙，食用油适量
配菜准备：香菜洗净切成段，小米椒和大蒜瓣切碎，生姜切丝备用。香菜一定要多洗几遍，把泥沙洗干净，要不炒出来可就不美味了。
香菜炒黄牛肉是我们家晚餐必吃的菜肴，主要选用黄牛肉和香菜搭配而成，端上桌就被秒光，红绿相间的颜色，看着就让人食欲大增。牛肉嫩滑多汁，香菜清香扑鼻，小米椒的辣味恰到好处，每一口都是满满的幸福感，吃上去非常美味，解馋开胃，补充日常身体所需的营养，老公的下酒菜搞定了，孩子再也不挑食了。
切牛肉的时候，记得要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉不容易散。腌制牛肉的时候，加入淀粉能让牛肉更嫩滑。炒牛肉一定要用大火快炒，这样牛肉才能保持嫩滑。香菜不要炒太久，变软就可以出锅了，要不香味会流失。
各位网友们，你们是否吃过这道香菜炒黄牛肉吗？（本文的配图全部出自网络）
