到了2月份的月底，马上就迎来三月，三月是春季最舒服的日子，这段时间的气温适宜，阳光明媚，给人以生机勃勃的感觉，新陈代谢加快，阳气生发，我们需要按时提供能量，才能更加健康度过春季。春季的天气很干燥，平常要多喝一些水，水果也不能缺少，晚餐可以准备一些鲜汤，更加利于营养的消化，暖身暖心，补充许多营养，让你健康度过春季。今天咱们来聊聊一道家常又不失精致的汤品——蘑菇丝瓜滑肉汤。这道菜啊，不仅色泽诱人，味道鲜美，还特别适合忙碌一天后，给自己和家人来上一碗，暖胃又暖心。话不多说，咱们这就开动，一起动手做做看吧！
食材清单明细：选购新鲜丝瓜120克（丝瓜是高维生素的蔬菜之一，口感鲜美清甜，肉质细嫩，好吃不贵，我们家里人都喜欢吃，炒着吃或煮丝瓜汤都合适，让菜肴更加美味），鸡蛋清一个，生姜和小葱少许，料酒少许，食盐和胡椒粉少许，生抽一勺，适量食用油，清水和开水若干，新鲜嫩牛肉半斤（个人建议选择牛肉里脊，肉质鲜嫩，煮汤是最佳的选择），新鲜蘑菇120克（蘑菇可以选择香菇，白玉菇，平菇和口蘑，这几种菌菇都很鲜美，我们一家人都爱吃），准备完毕，咱们就可以开工啦！
处理配菜：提前把丝瓜的外皮削掉，切掉头尾的部分，反复洗干净，然后切成若干滚刀块，丝瓜可以最后切，为了预防出现丝瓜发黑，可以用盐水稍微泡一泡。生姜都洗净切丝，香葱切成细葱花，平菇用盐水浸泡，大一些的平菇撕成小块，最后控干水分。
处理牛肉：牛肉要提前洗净，记得多冲洗几遍，牛肉要去掉筋膜，一定要改刀切片，肉片要薄一些，会让牛肉口感更加。
腌制肉片：先把切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、少许盐、白胡椒粉，再打入那个鸡蛋清，用手轻轻抓匀，让肉片充分吸收这些调料。然后，加入2大勺淀粉，继续抓匀，让肉片表面裹上一层薄薄的浆，这样煮出来的肉才会又滑又嫩。放一边腌制15分钟。
煮汤底：锅里加上食用油或猪油，放入几片生姜，大火烧开后转小火，倒入丝瓜炒至变软。这时候，可以把蘑菇片加进去，煮个2-3分钟，让它们的鲜味慢慢释放出来。
一碗热腾腾的蘑菇丝瓜滑肉汤端上桌，那翠绿的丝瓜、雪白的蘑菇、粉嫩的肉片，光是看着就让人食欲大增。轻轻舀一勺，送入口中，丝瓜的清甜、蘑菇的鲜美、肉片的滑嫩，三者完美融合，再加上姜葱的香气，简直是味蕾的小确幸。这汤，清淡而不失风味，暖身又暖心，滋补身体，补水嫩肤，减轻肠道压力，让胃口越来越好。
好了，今天的蘑菇丝瓜滑肉汤就介绍到这里啦。相信按照我的步骤，你也能在家轻松做出这道美味。不妨周末的时候，给家人来上这么一碗，看着他们满足的笑容，你会发现，原来幸福就是这么简单，咱们下次美食之旅再见咯！
各位网友们，你们是否学会这款蘑菇丝瓜滑肉汤的烹饪技巧呢？（文中的全部图片都来自网络）
