文丨姜姜湖
图丨 屈强
总编辑丨姜姜湖
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
臻记粉面铺子(怡景民居店)湖南省长沙市雨花区茶园坡怡景民居1栋商铺(茶园坡路南)
评测理由：
应该算茶园坡生意最好的店了，据说煨码品种多，有特色。
评委：
姜姜湖 D先生 Q先生
环境与舒适度：
店内港星海报墙，外摆桌子多，显得干净，桌桌都有玉和醋干辣椒，干干净净蛮舒服的感觉。
粉面品质：
粉切得细，但厚，入味其实一般；面在中线附近。
汤头：
老派汤头，味精放得克制，会有一帮讲究人喜欢。
码：
不论肉丝肉丸和酱汁都在尽量复刻老长沙味道，做工都不错，可惜的是普遍肉香不足，要换个供应商应该会更好。
油：
猪油香气有，但也是以后可以加强的重点，还能更好就会上台阶。
温度工艺：
温度没问题。
性价比：
肉丝粉8元，鲜肉丸粉14元，酱汁肉干面13元，合计35元，不贵。
结论：
可以感受到此店是用心之店，对长沙粉面有理解，出品都是过了脑子的，尽心尽力值得欣赏。
评分：
姜姜湖79.5分 D先生80分 Q先生75分
最终分：78.2分
龚记粉店湖南省长沙市雨花区茶园坡路75号(赤岗岭地铁站2号口步行440米)
评测理由：
湘乡人开的店，据说以炒码见长。
评委：
姜姜湖 D先生 Q先生
环境与舒适度：
无论如何都让人想坐外摆。
粉面品质：
粉面都能过关，面稍好些。
汤头：
无功无过的汤，不会让人有意见。
码：
肉丝码在中线，杂酱也中规中矩，能挂点芡会更好些，但腰花炒码绝对体现功力，刀功火候都不错。
油：
猪油香气有。
温度工艺：
温度不错。
性价比：
肉丝粉8元，杂酱干面9元，炒码腰花干面18元，合计35元，价格合适。
结论：
湘乡人开粉面店难吃的少，此店炒码令人印象深刻
评分：
姜姜湖78分 D先生79分 Q先生76分
最终分：77.7分
德满粉店湖南省长沙市雨花区车站南路社区茶园坡路4号
评测理由：
并不在评测名单上的店，但一个极不显眼的店却一直不缺客人，令人有试试的冲动。
评委：
姜姜湖 D先生 Q先生
环境与舒适度：
老破小的典型。
粉面品质：
粉很好很入味，面倒是一般。
汤头：
汤头味道薄，需要求老板宽肉丝原汤，味道立即提升。
码：
肉丝码子没烂，还有木耳丝，但是，就是好吃，肉眼可见的极新鲜，肉香十足，排骨都是仔排，但味道一般，依然是火候不足。
油：
猪油香气足，但是香气特别，甚至可以说有点怪。
温度工艺：
被码子温度所拖累，温度略有不足。
性价比：
香菇肉丝粉8元，排骨干面12元，鲜馄饨8元，合计28元，
结论：
非常有特点的老破小社区粉店，味道很特别，这种店一定会有一部分人特别喜欢。
评分：
姜姜湖76.5分 D先生75分 Q先生74分
最终分：75.2分
总结
十多年前姜姜湖在茶园坡生活过两年，当时只有德满一家粉店，可见其它两家都算后起之秀，今日评测三家都不可谓不优秀，它们各有特点，相似之处是调味偏清淡，味道上难分伯仲，区别主要在环境上，十多年前的粉面荒漠现在变成了过早的好地方，真是令人开心啊。
