【糖醋带鱼】

用料

带鱼2条 姜丝适量

葱1根 料酒1勺

生抽1勺 米醋3勺

白糖2勺 淀粉3g

宴友花生油

做法

鲜到鲜得，舟山带鱼，肉质细腻

切好姜丝、葱花

带鱼处理干净，改刀。放入姜丝、葱白、适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制十分钟

糖醋汁：1勺料酒、生抽，两勺白糖，3勺米醋，少许清水搅拌均匀备用

腌制好的带鱼加入一勺淀粉抓匀

锅中加入食用油加热至七成热，放入带鱼小火炸至两面金黄色

捞出控油

锅中留底油放入姜丝、大葱炒出香味

放入炸好的带鱼段

加入糖醋汁

大火烧开，转中火煮汤汁浓稠即可

【腐竹炒虾仁】

用料

腐竹100g 鲜虾200g

橄榄油1勺 蚝油1勺

料酒1勺 盐1克

香葱2根 姜丝适量

宴友花生油

做法

腐竹提前泡软并清洗干净备用

鲜虾去壳去头去虾线，虾背划一刀。虾仁放入碗中，加入少许生抽、料酒、胡椒粉生粉抓匀腌制十分钟

虾头留着炸虾油

切好葱段、姜丝

锅中加入适量清水大火烧开，放入腐竹焯烫三分钟

捞出沥干水分

起油锅放入姜丝爆香，放入虾头炸出虾油，再捞出虾头

放入腌制好的虾仁炒至变色

放入焯烫后的腐竹翻炒均匀

根据个人口味加入适量盐

加入少许蚝油

料酒提香

加入葱段即可

【酸豆角炒茭白】

用料

酸豆角150g 茭白2根

蒜2瓣 干辣椒2个

香葱1根 盐2克

鸡精2克 生抽0.5勺

宴友花生油

做法

酸豆角清洗一下挤干水分切碎

茭白洗净切丝

切好葱花、蒜末、干辣椒

起油锅放入蒜末、干辣椒炒出香味

放入酸豆角煸炒片刻

放入茭白丝翻炒均匀

根据个人口味加入适量盐

加入少许生抽翻炒均匀

加入少许热水翻炒至断生即可

鸡精调味

撒入葱花