大夏天的，想要吃口肉实在太难了！
猪肉翻来覆去没新意，看到就没胃口，牛肉、羊肉价格不美丽，在夏天更倍感肥腻，吃多了怕是会“火上浇油”。
难道就只能没滋没味熬苦夏？别着急，小编为你来支招~
三伏天绝不能错过这种“神仙肉”！话不多说，先揭晓答案，这肉就是——鸭肉。
那么，为什么鸭肉会是三伏天的“神仙肉”呢？
清代名医王孟英认为：（鸭肉）滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。
在中医的观点里，鸭肉性味甘凉，有清热解暑的功效，“祛火”这一特性，在肉类中可是相当少见的。
而从现代营养学来看，鸭肉属于白肉，富含优质蛋白，含量高达16%-20%，比猪、牛、羊等肉类，大概高出了3-5个百分点。
要知道，食物蛋白质中的各种必需氨基酸，必须达到一定的比例，才能被人体充分吸收利用。
而鸭肉不仅含有人体所需的多种氨基酸，其中必需氨基酸的含量更远超世界卫生组织所推荐的成人模式，因此更利于人体吸收。
有数据显示，在人们常吃的几种肉中，肌肉蛋白的评分值由高到低依次为：鸭肉、鹅肉、猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、兔肉，鸭肉的优秀程度不必多说！
除此之外，鸭肉还富含B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养成分。
然而，它的脂肪含量却基本只有猪肉的一半（19.7g/100g），且以对心脑血管友好的单不饱和脂肪酸为主，不仅不容易感觉到腻味，也比一般的肉更为健康。
鸭肉虽好，3类人最好少碰！体内湿热、虚火过重的人十分适合吃鸭肉，尤其是有食欲不振、咽燥口干、低热虚弱、脾虚水肿、便秘少尿、自汗虚汗等症状的人。
不过，鸭肉虽好，以下3类人还是少碰为好：
鸭肉性凉，脾胃虚寒的人，或处在受凉感冒、腹泻发作期的人最好不要吃，否则可能会加重不适；
鸭肉蛋白较多，不想加重病情，有急性肾炎或急、慢性肾功能不全或尿毒症的人最好不要吃；
鸭肉属于高嘌呤食物，嘌呤含量为178.7mg/100g，鸭肝的嘌呤含量更是可达398mg/100g，尿酸高的人和痛风患者应适当少吃，特别是在痛风急性发作期，建议避免食用。
此外，鸭皮的热量几乎是鸭胸肉的4倍，有一半以上都是脂肪，且是饱和脂肪酸。如果有减肥、控脂需求，如高血脂、冠心病患者，最好是把鸭皮和多余的脂肪去掉之后再吃。
听说吃鸭还有这些“禁忌”？1. 鸭头是重金属“聚集地”，不能吃？
鸭鸭虽是通过嘴来吃东西，但食物只会短暂停留在嘴巴，最终是要到肠胃消化的。
即使食物中存在重金属，也是通过肾脏、肝脏等器官处理代谢。
2. 鸭脖淋巴会致癌，不能吃？
鸭鸭的体内是没有成形的淋巴结的，一般只有起相同作用的淋巴集结体，由几个或几十个淋巴小结聚集而成的。
如果没有病变，充分加热后少量食用是不会有问题的。
淋巴集结体多数分布在皮下，如果是鸭脖爱好者，但又害怕吃到淋巴组织，可以去皮再吃。
3. 鸭屁股会致癌，不能吃？
之所不建议吃鸭屁股，主要是因为它含有2种不能吃的腺体，尾脂腺（禽类特有的一种专门合成油脂的腺体，可能会对肉的品质产生污染）和腔上囊（鸭子的中枢淋巴器官，包含一些没来得及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等）。
正规超市售卖的鸭肉一般会去除，所以不必担心。但如果是自己在家杀的鸭，鸭屁股还是直接扔掉为好。
最后，来推荐一道薏仁冬瓜鸭肉汤材料：薏仁，鸭肉，冬瓜。
做法：
鸭肉洗净剁块，放入冷水锅中，倒入薏仁，大火烧开。
待水开后撇去浮沫，倒入料酒，改小火炖煮1小时。
冬瓜洗净切块后放入锅中，继续煮20分钟。
功效：清热祛湿、助消疮肿、滋阴养颜。
