俗语有言：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
要说哪种食物最适合我们夏天吃，那一定非瓜类莫属。夏天汗多，吃瓜不仅可以补充身体流失的水分，还能发挥防暑清热的作用。
又到一年“吃瓜季”，很多人却只知道吃西瓜，实在太可惜……
夏天吃3瓜，中药不用抓！①长寿第一瓜：冬瓜
冬瓜，乍一听会以为是冬天的瓜，给人一种清凉的感觉，但你可不要被它的名字迷惑了。
冬瓜喜温耐热，是妥妥的夏季时令瓜。之所以叫冬瓜，只不过是因为瓜的表皮有一层白色粉末，如同冬日白霜。
冬瓜看起来平平无奇，含水量却高达96.9%，是瓜类中的No.1。而且，每100g中含钾57mg、钠2.8mg，是典型的高钾低钠型食物。
不仅可以帮助补充人体随汗液流失的钾元素、预防中暑，还可以在一定程度上帮助稳定心率、调节血压、减轻心脏负担。
同时，冬瓜中含冬瓜多糖，有增加机体抵抗力的作用。其中的丙醇二酸，能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，并将多余的脂肪消耗掉。
《神农本草经》则说：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。
很多家庭在做冬瓜的时候，总喜欢把皮去掉，但其实，冬瓜皮也是一宝，利尿消肿的效果甚至比瓜肉还要好。
好的冬瓜外形匀称、没有斑点、掂起分量重、手按硬邦邦。
炒着吃、炖汤喝皆可，如果炒的话，最好挑深绿皮的，肉质厚实、不容易出汤；如果要炖汤，则选浅绿皮的，肉质薄且松软、容易入味。
注意：冬瓜偏寒凉，脾胃虚寒的人不宜大量食用。
②降火第一瓜：苦瓜
民间一直有“夏天吃苦，胜似进补”的说法，苦入心经而降泄心火，心火去则神自安。
而说到吃苦，苦瓜是很多人的第一选择，这不仅仅是因为它的苦味，“菜中君子”的品格也是一大因素。苦瓜虽苦，确是苦了自己成全了整盘菜，肉片始终不会沾染上苦味。
中医认为，苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃、肝经，有消暑清热、清肝明目、解毒、健胃的功效。
苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、矿物质等多种成分，其中的维生素C含量高达84mg，居瓜类之首。
其中的皂苷，能帮助控血糖、控血脂、抗肿瘤，苦瓜甙则堪称“天然的植物胰岛素”，适合有糖尿病的人食用。苦味的金鸡纳霜，能抑制人体过度兴奋的体温中枢，发挥清热解毒的作用。
好的苦瓜是翠绿色的，匀称顺直，表面的果瘤颗粒大而饱满。苦瓜吃法多样，除了炒着吃，还可以凉拌、焖煮，正式烹调前先焯一下水，有助于减轻涩味、改善口感。
注意：体质较差、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重腹痛、腹泻症状。
③通便第一瓜：丝瓜
丝瓜素有“养颜瓜”之称，富含维生素C以及B族维生素，能够嫩白肌肤、维持肌肤弹性、淡化斑块、减少皱纹。
丝瓜瓜肉清嫩、味道清香，大人、小孩都爱吃，性凉味甘，入肺、胃、肝三经，具有清热化痰、凉血解的功效。
除此之外，平时适当吃些丝瓜，还能预防上火、便秘。
这主要归功于丝瓜丰富的水分和膳食纤维，能够加快胃肠道内容物的分解和吸收，促进了胃肠道蠕动，帮助改善大便干燥以及排便困难问题。
另外，丝瓜上黏黏滑滑的多糖类物质，也能够维护肠道中的菌群平衡，促进肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。
好的丝瓜颜色呈浅嫩、直溜又顺溜、结实有弹性。可炒、可烧、可做汤或做凉菜，丝瓜中许多成分不耐高温，遇热后同意被破坏，因此需要注意掌握好火候。
注意：久病体虚、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为好，否则可能会引起滑肠腹泻。
夏天吃瓜，千万别2个犯错！①苦味瓜
每年都有人因“苦味瓜”出事，小小的瓜，可能会成为隐藏在我们身边的“夺命杀手”。
有人可能会疑惑，苦瓜不也苦吗，咋吃起来就没事呢？
其实，除了苦瓜的苦味是正常的之外，其他瓜类的苦味基本都是异常的信号。
瓜果发苦是它们对病虫害等外界威胁的一种刺激代谢反应，就像动物受到外界敌人的侵扰会做出应激反应，植物受到细菌、病毒、虫害威胁或处于不利环境等特殊条件下，也会释放毒素等物质作为防御。
比如，葫芦、丝瓜等蔬菜属于葫芦科，如果发苦就是毒素累积，产生的毒素叫做葫芦素。
葫芦素有20多种类型，毒性有强有弱，其中最可怕的要数葫芦素D，毒性比砒霜还强。砒霜的小鼠半数致死量（LD50）是31.5mg/kg，而葫芦素D低至5mg/kg。
葫芦素即使经过高温烹煮也很难杀灭，这种毒素存在于瓜果之中，被人食用达到一定的量，就会造成人体的食物中毒反应。
轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的话会出现肝肾功能损害，甚至有的患者可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。
如果常吃的黄瓜、丝瓜、葫芦出现了不正常的发苦，极有可能就是有毒的，千万别想着节俭继续傻傻吃，看似省了一点小钱，付出的代价确是健康。
②隔夜瓜
在夏天，西瓜是冰箱里的常客，冰冰凉凉甜甜的西瓜一入口，一天的暑热瞬时消散。
夏季天气炎热，西瓜很容易变质，一旦切开，就启动了变质按钮，微生物会沿着它的切口滋生，深入果肉，直到让整个瓜都变质。
那么，冰箱里的隔夜西瓜到底还能不能吃呢？
其实，最关键的一点就是——它究竟在冰箱里放了多久，放的时候有没有做好密封。
冰箱并非万能“保险柜”，虽然可以延长食物的保存期，但没有“杀菌”的功能。
你有没有过吃完冰西瓜后，上吐下泻的经历？或许你觉得是自己体质差，不适合吃冰西瓜，但其实是一些致病菌在捣鬼。
有研究发现，家用冰箱冷藏室微生物污染严重，检测出葡萄球菌、大肠杆菌等多种微生物。甚至有些细菌反而喜欢这种低温条件，被称为嗜冷菌，比如李斯特菌、沙门氏菌、叶尔森菌、志贺氏菌等。
细菌进入肠道后会跟着血液“跑”遍全身，侵入器官。可能引发感染性休克，导致组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱、功能障碍，甚至多器官功能衰竭，情况严重的，如果抢救不及时，还会引发生命危险。
切开的西瓜用保鲜膜密封，常温下最多只能放置4小时，即使冷藏，也不要超过24小时。
除了隔夜西瓜，冰箱里其他的隔夜食物同样需要我们提高警惕。
隔夜菜会不同程度使得亚硝酸盐水平升高，并且在相同储藏条件下，叶类菜产生的亚硝酸盐含量略高于其他种类，所以蔬菜尽量别隔夜，而凉菜被细菌污染风险会更大。
如果有剩下，记得及时密封放冰箱，吃之前一定充分加热，冷藏有期限别超过3天。当然，一次性吃完自然最好，不但风味佳，健康隐患也小。
