山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，营养价值丰富。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等好处。排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。山药排骨汤具有平补脾胃、补充营养、延缓骨质疏松态的功效。

1、平补脾胃：山药排骨汤中的山药含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用，有改善消化的作用，有利于改善脾胃消化和吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

2、补充营养：山药排骨汤中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，可提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，补充人体所需的营养。

3、延缓骨质疏松：山药排骨汤中含有磷酸钙和骨胶原成分，可以改善人体的骨髓造血功能，儿童食用后可以促进骨骼的生长发育，中老年人食用后能延缓骨质疏松。

食材       换算

排骨500克

玉米   1根

胡萝卜1根

铁棍山药1根

红枣枸杞5g

葱姜蒜       5g

步骤1        烹饪模式

新鲜的排骨500g

胡萝卜1根，去皮切滚刀块

玉米1根，切成段

山药1根，去皮切滚刀块葱姜蒜适量，红枣枸杞少许

步骤2

锅中水烧开，下入排骨焯水5分钟，加葱姜蒜、料酒去腥。

步骤3

锅中倒油下入葱姜蒜爆香;

步骤4

倒入排骨，煎制两面微焦;

步骤5

倒入热开水，加入红枣，加入一勺料酒，少许胡椒粉，用大火煮10分钟;然后转中小火煮40分钟，或转至高压锅炖20分钟。(汤色奶白浓香的秘诀就在于用热开水，并大火煮沸10分钟)

步骤6

将玉米、胡萝卜铺在砂锅底部;

步骤7

倒入煮好的排骨和汤。

步骤8

加入山药，再焖煮15分钟，加入一茶匙盐调味。(因为山药比较粉糯，压在底层容易碎，要放在上层)

步骤9

撒上枸杞和葱花。

最后一步

出锅，太香啦!

小贴士

汤色奶白浓香的秘诀就在于用热开水，并大火煮沸10分钟