肥肠又叫做猪大肠，是猪运输和消化食物的器官，它的做法多样，不仅味道美味可口，而且还具有很高的营养价值，可以帮助人体补充蛋白质和矿物质，强壮身体，增强人体的免疫和抵抗力，还具有补血的功效，对于人体非常有益。

没有一点~味儿的猪大肠【先卤后炒]更入味!

食用肥肠可以帮助人体补充蛋白质和矿物质等营养物质，可以起到强壮身体，增强体质的作用，还能提高人体的免疫力和抵抗力，对人体十分有益。

肥肠可以滋润肠胃，促进肠胃的消化吸收能力，有通便排便的功能效用，对于便秘有比较好的治疗作用。

肥肠还可以起到润燥、补虚、补血养血得功效，对于身体虚弱的人十分有益。

用料换算

肥肠      250克

老抽      1勺

生抽     2勺

蚝油      1勺

黄酒     适量

卤料包      1小包

郫县豆瓣酱      1勺

青椒      1个

洋葱     1个

冰糖适量

(洗猪大肠)

白醋、面粉、盐 适量

步骤 1        烹饪模式

我买的是焯水肥肠，我喜欢吃没有一丁点油的，所以需要翻出来把油撕干净，一定要戴手套!

步骤 2

处理干净以后用面粉，白醋，盐抓洗2遍，再翻回来抓洗一遍，就干净了。

步骤 3

把洗干净的肠切成段就可以使用了。

步骤 4

先卤猪大肠!炒个糖色，锅里烧油，加入冰糖，小火炒出焦糖色，下肥肠。

步骤 5

加入老抽，生抽，蚝油，黄酒，豆瓣酱翻炒上色。加水加卤料包小火炖煮。我用的是成品卤料包，大概10分钟左右就要捞出，因为大肠不多，香料多煮久了会有苦味。也可以根据自己的习惯或猪大肠的量配适量香料。

步骤 6

炖煮的时间根据大肠量多少酌情增加，我炖了30分钟，汤汁就收干了。

步骤 7

盛出备用。

步骤 8

起锅烧油，提前准备好洋葱和青椒。

步骤 9

加入翻炒。

步骤 10

放入卤好的猪大肠翻炒。加一点生抽，一点水，翻炒均匀。

步骤 11

这样就可以出锅啦!

步骤 12

很好吃!也可以做面的浇头。