秋冬季是补益身体的好时机，而山药作为秋季的首选补品，被誉为“秋冬季第一补”。它富含皂苷、粘液质、胆碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素，具有补脾肺肾、滋养阴液的功能。尤其适合秋冬，有助于健脾胃、降血糖和益肺止咳。
山药中含有较多的营养物质，比如维生素、矿物质、微量元素等，可以给身体补充所需的营养物质，增强体质。
山药性平，归脾、肺、肾经，可以补脾肺肾，有助于改善脾、肺、肾功能。
山药中含有水溶性膳食纤维，可以起到一定的调节血糖作用，糖尿病患者日常可以适量食用。
山药中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，起到润肠通便的作用，有助于改善便秘。
山药具有较强的抗氧化功能，能够美容养颜，延缓衰老，其中的较多维生素还能改善肤质。
食材 换算
铁棍山药1根
西红柿2个
面粉40克
鸡蛋1个
青菜2颗
盐适量
鸡精适量
干虾仁少许
香油 适量
步骤1 烹饪模式
铁根山药去皮，切成这种细碎的小丁备用，记得处理山药的时候戴上手套，否则很痒。
步骤2
山药丁放入盆中，少量多次的加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，均匀地裹上面粉即可。
步骤3
锅中放适量的油，放点干虾仁爆香。
步骤4
放入切好的西红柿，翻炒出汁。
步骤5
放入适量的水煮开。
步骤6
水开放入山药疙瘩，搅拌均匀继续煮2分钟。
最后一步
放入你喜欢的青菜，鸡蛋打匀放入，出锅前放入适量的盐和适量的鸡精，适量的香油即可，简单易操作，健脾养胃的山药疙瘩汤，很受全家人的喜欢。
