鱼香豆腐营养价值的比较高，里面含有人体所需要的氨基酸，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，尤其是豆腐也可以健脾养胃。也可以预防骨质疏松，改善缺铁性的贫血。

豆腐有很好的补钙功效：因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显。

豆腐当中还含有丰富的蛋白质：通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的含量。

豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮：而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女适量吃些豆腐可以平稳度过更年期。

食材      换算

豆腐1块

胡萝卜半根

木耳10克

蒜2瓣

生抽2勺

陈醋2勺

白糖     1勺

淀粉    1勺

盐1勺

清水   半碗

步骤1        烹饪模式

准备一块豆腐

步骤2

豆腐切块备用

步骤3

锅里冷水，下锅放豆腐煮开，去除都腥味

步骤4

煮好捞出备用

步骤5

准备鱼香汁:

生抽2勺，醋2勺，糖1勺，盐1勺，淀粉1勺，清水半碗，搅匀勾兑

步骤6

平底锅一点点油，放一勺豆瓣酱炒出红油然后加蒜末小米辣，炒出蒜香味

步骤7

然后加木耳和胡萝卜丝

步骤8

倒入我们调好的鱼香汁

步骤9

倒入豆腐盖上盖子焖2分钟

步骤10

加入青椒大火收汁，汤汁浓稠就可以啦

步骤11

汤汁直接淋在米饭上，都能干三碗饭。太太太香了~