准备食材：自己喜欢的鱼。
调料：料酒，姜丝，食盐，泡椒，小米辣，大蒜，大葱，啤酒，老抽，蚝油，鸡精。
制作步骤如下：
1，鱼去掉尾巴，洗净后打上花刀，加姜，料酒，搓几下，腌制十分钟备用。
2，起锅烧油，油热后把鱼下锅炸到两面，金黄捞出备用，炸鱼之前撒点盐，防止爆皮粘连。
3，锅里留底油，油热下姜蒜，大葱，小米辣，泡椒，翻炒出香味后加入500毫升的啤酒，再加300毫升左右的清水。
4，煮开后加老抽，蚝油，盐，鸡精调味，再煮五分钟左右下入刚才煎好的鱼，盖上盖子，中小火炖15分钟。
5，不停的往鱼身上浇汤汁，最后大火收汁到汤汁浓稠就可以出锅开吃了。
二、青椒焖豆腐。
准备食材：青椒，豆腐，五花肉。
调料：盐，葱，姜，蒜，小米辣，青椒，老抽，鸡精，蚝油，红薯粉。
制作步骤如下：
1，五花肉洗净切薄片，豆腐切块备用，锅里加油，油热撒上一圈盐后，把切好的豆腐炸到两面金黄盛出备用。
2，锅里留底油，油热下五花肉煎出多余的油脂，舀掉一点多余的油，下姜葱蒜，再下一把青椒，翻炒几下倒入刚才煎好的豆腐。
3，翻炒均匀后，料碗里加上两勺生抽，半勺老抽，少许盐，鸡精，蚝油，红薯粉，半碗清水，搅拌均匀倒在豆腐里，翻炒均匀盖上盖子，中小火焖三分钟左右就可以出锅开吃了。
三、牛肉丸拌黄瓜。
准备食：牛肉丸，黄瓜，洋葱。
调料：蒜末，辣椒面，白芝麻，生抽，陈醋，花椒油，蚝油，白糖，花生米。
制作步骤如下：
1，牛肉丸子切块备用，黄瓜拍碎切段备用。起锅烧水，水开把牛肉丸子下锅烫一分钟左右捞出和黄瓜在一起。
2，碗里加蒜末，辣椒面，白芝麻淋上热油，激出香味，加两勺生抽，一勺陈醋，一勺花椒油，一勺蚝油，适量白糖盐，搅拌均匀倒在牛肉丸和黄瓜上。
3，再加点洋葱丝，撒上一把花生米，抓拌均匀就可以开吃了。
四、家常凉拌面。
准备食材：面条，黄瓜，胡萝卜。
调料：蒜末，生抽，陈醋，白糖，花椒粉，花椒油，盐，鸡精，辣椒油，葱花，花生米。
制作步骤如下：
1，黄瓜洗净切丝备用，胡萝卜切丝备用，起锅烧水，水开下面条煮熟，捞出过两遍凉水装碗，放上黄瓜丝和胡萝卜丝。
2，加入两勺蒜水，两勺生抽，两勺醋，一勺白糖，半勺花椒粉，一勺花椒油，适量盐，鸡精，辣椒油，葱花素，花生米，抓拌均匀就可以开吃了。
五、干锅土豆片。
准备食材：土豆，五花肉，洋葱。
调料：蒜，辣椒，葱花，干辣椒，老抽，豆瓣酱，白芝麻，花椒面，孜然粉，辣椒面，盐，鸡精，生抽，葱花。
制作步骤如下：
1，五花肉切薄片备用，土豆切厚一点的片备用。锅里加油，油热，把土豆煎至两面金黄盛出备用。记住油不要太多。
2，再下入五花肉煸炒出油脂后，加入提前切好的洋葱，辣椒，蒜末，翻炒均匀后加点老抽上色，加入干辣椒和一勺豆瓣酱，继续翻炒。
3，炒出红油后倒入煎好的土豆块，加白芝麻，花椒面，孜然粉，辣椒面，盐，鸡精，生抽调味，继续翻炒一分钟，撒上葱花，再炒30秒就可以出锅开吃了。吃过的人才懂有多香。
