“肾绝牙齿长，脾绝人中平，肺绝皮毛脱，肝绝舌卷缩”，是中医理论中对于人体脏腑功能衰竭时外在表现的描述，通过观察人体外部的变化，来推测内部脏腑的健康状况。
首先，“肾绝牙齿长”是指当肾脏功能衰竭时，牙齿会出现异常变化。中医理论认为，肾主骨生髓，齿为骨之余。当肾气衰败时，骨髓失养，牙齿得不到足够的滋养，就会变得松动、脱落或变长。这里的“牙齿长”并非指牙齿实际增长，而是形容牙齿因失去支撑而显得变长。
其次，“脾绝人中平”描述了脾脏功能衰竭时，人中部位的变化。中医认为，脾主运化，统血，其华在唇。当脾气衰败时，运化功能失常，气血生化无源，唇舌得不到足够的滋养，因此人中部位会变得平坦，甚至出现唇裂、唇干等。
再次，“肺绝皮毛脱”是指当肺功能衰竭时，皮毛会出现脱落现象。中医认为，肺主皮毛，司呼吸。当肺气衰败时，皮毛失去滋养，容易出现干燥、脱屑、毛发脱落等。同时，呼吸功能也会受到影响，出现呼吸困难、气喘等表现。
最后，“肝绝舌卷缩”描述了肝脏功能衰竭时，舌头的变化。中医认为，肝藏血，主疏泄，筋脉的屈伸活动有赖于肝血的滋养。当肝气衰败时，筋脉失养，舌头因缺乏足够的血液滋养而向后卷缩。同时，肝主疏泄的功能失常也会导致气机不畅，出现胸胁胀满、情绪异常等。
