果木烤牛扒

原料：

小雪花牛肉1 件（1.5 厘米×6 厘米×13 厘米）、面包条1 条、土豆泥、小西红柿。

调料：

杂香草（迷迭香、薄荷叶等）、黄油、黑醋、红酒、黑椒汁。

做法：

1、小雪花牛肉自然解冻，并将两面肥油和筋剔除干净。

2、用杂香草、黑醋、黑椒汁调好汁，放进牛肉浸泡6 小时，捞出两面切花刀。

3、平底锅上火烧热，放黄油化开，先煎牛扒两面，再煎四边，中间喷上红酒，煎至自己满意的熟度装盘（八成熟标准：两面肉煎至焦黄色，肉眼中心见红不见汁）。

辣炒熏兔肉

食材：

新鲜兔子、小香蒜、拍蒜、姜片、干辣椒、海鲜酱油、盐、味精、糖、料酒。

做法：

1、兔子烧毛加入蒜末腌制1日，用香叶、桂皮、盐、清水卤制20分钟，晾干放了锅中熏制1小时。

2、熏制好的兔肉切1厘米的块，小香蒜和干辣椒切和兔肉同等大小的段。

3、锅中下油，倒入兔肉和姜蒜煎香，加入两种干辣椒，喷入料酒，再加入小香蒜、盐、味精、糖、海鲜酱油大火炒香出锅装盘。

脆皮芥辣虾

原料：

鲜虾仁，马蹄，沙拉酱，青芥辣，面粉，盐。

制作：

1、将面粉加清水、盐制成脆浆糊；

2、将马蹄去皮洗净，切粒，鲜虾仁切粒，一同加沙拉酱、青芥辣混合拌匀，成鲜虾馅，裹匀脆浆糊，入热油炸至呈金黄色，捞出沥油，放入已装饰好的盘中即可。