葱油鸡味汁（20分比例） 洋葱末150克，蒜泥150克，精盐50克，味精30克，白胡椒10克，白糖10克 所有调料共同拌匀，然后用花生油250克放入锅炒制，油汁即成 沙姜鸡味汁 沙姜粉，精盐，味精，白糖少许，料酒等味料加花生油搅拌均匀，呈油味汁即可 此味斗香辣咸鲜，去腥解腻，常用于白鸡、白肚、白肉等凉菜拌味 椒麻油味汁（20份菜比例） 鲜嫩姜250克放入搅拌器，加少量水，搅打成末，然后挤去水后，加葱白200克，精盐50克，味精30克，糖少许，放入盆中，淋入花生油400克，小麻油100克，搅拌成油汁，即可 麻香京酱汁（30份菜比例） 甜面酱200克，芝麻酱200克，白糖30克，味精15克，色拉油100克 甜面酱用色拉油，在锅中炒香后，再加入芝麻酱、白糖、味精，拌匀即成 京酱味汁（30份菜比例） 甜面酱400克，味精15克，白糖30克，色拉油100克，小麻油50克 以上调料放入容器，搅拌均匀，蒸10分钟或者入铁锅炒制而成 川式香油（20份菜比例） 菜籽油2500克，八角50克，桂皮50克，京葱段200克 菜籽油放入锅内烧六成热，下八角，桂皮，京葱段炸香后，倒入容器中 川式香辣酱（20份菜比例） 甜面酱100克，花生酱50克，荆沙豆瓣酱50克剁碎，海鲜酱50克，牛肉松50克，红油100克 以上调料放入容器中搅拌均匀，或用少量色拉油在锅中炒制均匀即可 烧鸭京酱汁（30份菜比例） 甜面酱500克，豆瓣酱100克剁碎，芝麻酱100克，花生酱100克，五香粉20克，白糖30克，味精30克 以上调料放入容器中，加适量色拉油，搅拌均匀后，上笼蒸10分钟即可 白汁味汁（20份菜比例） 姜片20克，蒜片20克，花椒两克，八角5克，精盐25克，葱白20克，味精5克，白胡椒两克，露酒10克，清汤500克，色拉油50克 点赞加关注，多谢