文丨姜姜湖
图丨姜姜湖
总编辑丨姜姜湖
比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
萍萍家菜馆湖南省长沙市开福区黄兴北路幸福桥242号1栋二单元(开福寺地铁2号出口旁)
评测理由：
早些天测评佳家私房菜算是踩了一小雷，评论区多次看到对一旁不足五十米的萍萍家菜馆的推荐，说是好且便宜多了，那必须去看看。
评委：
姜姜湖 D先生
嘉宾（只给参考意见，不评分）：马桶哥
重点菜品评测：
干锅牛腩98元：评委还是厉害的，穿过乌漆嘛黑的长相睿智的看到了牛腩部位的优秀，块块带筋，有如坑腩，烧得也好，软烂不柴，牛味十足的同时还饱吸萝卜味，必点！
杂烩火锅78元：长沙老派杂烩里该有的食材都有，甚至还多了一味发肉，里面丸子蛋卷皆为手作，量大有诚意，倒是猪肚肉片和鱿鱼相对少些，内脏海鲜的味道较轻，胡椒放得草率了些，被客人手动化开的，但是味道真的很正啊，瑕不掩瑜，必点一个。
青椒炒排骨58元：仔排，不柴，青椒味入骨，如果少放些酱油就又是一个必点菜，再看价格，可爱不？推荐吧！
粉蒸肉48元：此菜没让客人有感觉，不差但没意思，不具体形容了，不推荐。
凉拌腰花48元：火候一流，熟调味不复杂，好清爽的一道内脏菜，很推荐。
暴腌鱼36元：腌时盐不足，导致肉厚的部位几乎臭了，若不是豆豉辣椒的香气很迷人都要算踩雷，不推荐。
栀子花炒韭菜26元：以为是很牛的一道时令菜，结果栀子花在那盆里泡得太发，香气口感尽失，韭菜好又如何？我们是来吃花的，不推荐。
包菜丝24元：把包菜一切，再一炒，放点点醋，就是这样了。
食材：
食材是真的经过了挑选，可以感受到店家在有限的范围之内花了很大的精力。
工艺与调味：
烹饪和调味都没有问题，但由于想方便自己出餐，很多菜提早烹饪了，多少还是有些影响味道。
出品：
许多菜样子不好看，因为放了太多酱油，预烹饪也会让一些菜品颜值打折。
与时俱进：
没有创新，但本来就不落后。
环境服务：
多少有点老破小。
性价比：
6人用餐，八个菜416元，再来2个人也是够吃的，正常点单，人均估计60多一点，价格不高，甚至可以算实惠。
评分：
D先生78分，姜姜湖79分
马桶哥觉得算开福寺一带综合实力最强的。
最终分：78.5分
总结
非常希望此店老板能看到这篇文章，这个店点了八个菜居然有四个几乎必点，但另外四个又差强人意，两头飚，如果店家能够解决菜品预烹饪和色相问题，凭着很高的性价比，萍萍应该是要往八十分以上去的。
