文丨姜姜湖
图丨 屈强
总编辑丨姜姜湖
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委
Q先生 姜姜湖
评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
廖氏原汤粉面(先锋·水韵花都店)湖南省长沙市开福区金马路水韵花都C栋101门面
评测理由：
据说是勇记的徒弟开的店，水平不输勇哥。
环境与舒适度：
里外都算敞亮。
粉面品质：
粉是机制粉，粉面中线偏上，还不错。
汤头：
肉汤，鲜得很。
码：
肉丝熬碎了，但肉的部位纯瘦，有些柴；盐菜蒸肉火候不错，也是肉太瘦了些。
油：
猪油香气明确。
温度工艺：
温度不低。
性价比：
原汤肉丝粉10元，梅干菜蒸肉干面12元，合计22元，原汤加一元。
结论：
这是会有人特别喜欢的店，当下碎肉码在长沙大行其道，多是为那一口鲜汤，加上猪油和温度都不错，会招一大批拥趸。
评分：
Q先生78分 姜姜湖81分
最终分：79.5分
隐柿·满嗲面粉铺湖南省长沙市开福区芙蓉北路街道落刀嘴118号
评测理由：
好多年的老店，以作风老派著称。
环境与舒适度：
有些网红式装修，但还算干净舒适。
粉面品质：
粉面也在中线以上。
汤头：
老牌汤头，清澈好看，但厚度不够。
码：
肉丝老派，粗且软烂，有明确的豆豉香，功夫不错，很有特点；排骨是冻货，差点意思。
油：
猪油香气一般。
温度工艺：
温度较高，挑粉有讲究，出品漂亮。
性价比：
肉丝粉10元，排骨干面16元，合计26元。
结论：
老派粉店规模扩大，稳定性增加的同时也不可避免的带来了些工业味，烟火气大打折扣，虽然可以看到功底，但也不会像过去那么招人爱了。
评分：
Q先生77分 姜姜湖79分
最终分：78.0分
罗记特色干挑面(金霞银园店)湖南省长沙市开福区北二环与芙蓉北路交叉口正东方向40米左右
评测理由：
当地的人气店，盐菜蒸肉码是特色。
环境与舒适度：
经过扩大后也算宽敞明亮。
粉面品质：
粉面有些特色，也难说好坏。
汤头：
汤头一般，过咸了些。
码：
肉丝熬碎了，浓重胡椒味，特点鲜明，但肉鲜不明确；盐菜蒸肉里的盐菜是难得一见的高品质，提升整碗面的价值。
油：
猪油香气不明确。
温度工艺：
温度不错，量小色重。
性价比：
肉丝粉9元，酸菜蒸肉干面15元，合计24元。
结论：
没有真正的强项，唯有盐菜傲视群雄，品质极高，高到可以专程拜访的那种。
评分：
Q先生77分 姜姜湖76分
最终分：76.5分
总结
北边粉面店的确高手云集，即便得分不是特别高的店也有拿得出手的功夫，这个早上过得有趣，一店一味，都能给人留下印象。
