文丨姜姜湖
图丨 屈强
总编辑丨姜姜湖
比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
老四方来饭店湖南省长沙市开福区雅雀湖路雅雀湖小区A18栋1号门面
评测理由：
此店生存了至少有三十年，在那个口味为王的年代，老四方来是必打卡的店，当年老湖南广电的员工怕是鲜有人没光顾过吧。
本次评委
Q先生 姜姜湖
评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
重点菜品评测：
青椒炒鸡42元：还是老味道，算是有滋有味的一道菜，锅气不错，青椒味也融入鸡肉，只是不同往日，这样的菜式已经难以惊艳到我们了，镇店之宝，推荐一下。
青椒炒鸡杂32元：焦干的，还黑，不晓得怎么回事，绝对不能推荐。
扣肚片45元：量大，调味也不错，虽说是冰冻货但价格很便宜，这个不能挑，问题是火候不够，垫底的莲子还是硬的，随喜吧。
杂烩汤38元：该有的都有，里面的什物像是自家做的，含肉量大，但做得有些粗糙，外型含糊，胡椒有些还是整颗，火候也稍欠一些，但是，味道不差，再次声明，含肉量大，推荐。
茄子豆角20元：真的不能推荐，最下饭的菜下不了饭。
食材：
食材都是普通货，鸡蛮新鲜，量也实在。
工艺与调味：
现在看来他的炒菜只能算是盒饭店水平，但炖菜、蒸菜调味都非常长沙，胡椒品质不错。
出品：
菜式多，但不好看。
与时俱进：
味道没有变过。
环境服务：
做了装修，不算拥挤，干干净净的。
性价比：
3人用餐，点了5个菜，一共花费175元，还可以多吃1个人，人均也就40-50（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）价格实惠。
评分：
Q先生72.5分 姜姜湖75分
最终分：73.8分
总结
几十年前的流量店如今生意也不差，这得益于其实惠的价格和常年不变的口味，对顾客也非常友善，实话实说，老四方来真的没变，变的是我们，虽然给不了高分也必须要说，这种店虽然没有与时俱进，但还是保持了初心，在特定的需求范围里，它的功能依然强大。
