文丨姜姜湖
图丨 富刚
总编辑丨姜姜湖
比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
梓红酒家湖南省长沙市雨花区侯家塘街道梓园路62号
评测理由：
红旗区老店，但好久没有听到动静了，还是去看一看吧。
本次评委
F先生 姜姜湖 Q先生
评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
重点菜品评测：
腊味合蒸98元：好腊味，虽然没那么好，但也不是菜市场普货了，而且吃起来比看上去好，可以推荐。
蒜香排骨88元：预制菜，不推荐。
砂锅焗口蘑78元：有想法的菜，蘑菇多汁，成菜漂亮，馅心过干，蒜香也不够明确，但蘑菇确实多汁啊，思来想去，给个推荐。
大葱拌牛肉68元：牛肉没有过分腌制，底下的大葱香气得以充分发挥，此菜很有味道，鉴于牛肉稍微过了些火，给个推荐吧。
乡里红苕粉48元：清清爽爽的一个菜，黄花菜用得好，赋予这道菜特殊的香气，推荐。
水煮苋菜38元：看上去不错，菜也择得精细，可惜火功不到位。
青椒炒苦瓜38元：腌过盐再炒，但时间不够，所以成菜漂亮的同时过于清苦，尚有生气，随喜。
香醋溜鸡蛋32元：溜，不是炒，强在油少，短在锅气欠缺，蛋的火候稍微有些过，如果能够流心会更好，可以推荐。
食材：
食材大多没有问题，但是看到预制菜就没意思了，其实有预制菜也罢了，但一进口就晓得是预制菜就很没意思。
工艺与调味：
炒功调味都比一般家菜土菜馆强。
出品：
出品就更强些，盘底无油，装盘色彩和容器都有讲究。
与时俱进：
清澈干净还控油，当然能得分。
环境服务：
我们交代，就不是家菜土菜的规格，越级了。
性价比：
5人用餐，点了8个菜，一共花费610元，其中茶水纸巾收了80元，再来一个人也是勉强够吃的（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）人均100元左右。
评分：
F先生74分 姜姜湖78分 Q先生78分
最终分：76.7分
总结
去错店了，这其实是梓红家菜馆的升级版，老板虽然还是一个老板，但此店叫梓红酒家，环境服务装盘工艺对家菜土菜馆这个版块的店属于降维打击，但它在比革鲸即将打开的酒楼精致湘菜版块又入不得流，整得非常尴尬，有一种钱白花了的感觉。
吃都吃了，看看以后有机会再去她家的家菜店吧，实话实说，有点不太想去，因为所谓的老店就在梓红酒家楼下类似地下室般的地方，感觉不大好。
