多款饼类配方

发面饼 面粉10斤，白糖80克，酵母80克，无铝泡打粉50克，面粉改良剂10克，温水8.8斤 可做白糖、豆沙、原味、葱花、椒盐，红糖、芝麻饼、太阳饼、肉馅、菜馅饼等 蛋黄饼 白面7两，细玉米面1.3斤，豆面二两，白糖60克，酵母20克，泡打粉10克，改良剂10克，温水适量 糯米饼 白面三两半，糯米粉1.5斤，白糖60克，酵母10克，泡打粉10克，改良剂10克，温水饲料 老式红糖火烧 面粉一斤，白糖90克，酵母5克，泡打粉5克，改良剂5克，温水300克 老面馒头 白面40斤，老面8斤，酵母140克，改良剂50克，盐40克，碱150克，温水适量 油饼 面粉500克，水350~375克，和匀 操作台上放干面粉，和好的面，每次取750克，擀成长条，刷上混合油，撒上调料，擀成0.5厘米厚的圆饼 鸡蛋饼 面粉250克，水500克，盐5克，味精一克，鸡粉一克，葱花2~3克，鸡蛋一个 土豆饼 土豆丝1千克，鸡蛋4个，青红椒丝20克，面粉170克，盐15克，味精10克，鸡粉5克，脆炸粉10克，吉士粉10克 手抓饼 面粉500克，盐5克，温水270~290克，面和匀后分成1000至1250克的剂子，将剂子擀成薄如纸，上面刷上酥油、葱花，将面盘起，醒发5~10分钟，将醒发好的剂子擀开，擀到和电饼铛内锅大小 黑香米烤饼 高筋面粉400克，黑香米100克，白糖8克，酵母8克，夏天6克，无铝双效泡打粉5克，改良剂一克，温水450克 花卷 中筋面粉38斤，酵母120克，泡打粉120克，改良剂60克，盐40克，水16.7斤，三两或三两二一个剂子，油适量 不加盐可以做糖三角 点赞加关注，多谢