冬天最容易缺乏的营养物质是维生素！不管是以前，还是现在。

以前物质不丰富，大家都是地里产什么就吃什么，冬天地里没蔬菜了，天天吃咸菜下饭，如今物质丰富，想吃什么有什么，大家反而对蔬菜类不屑一顾了，认为鸡鸭鱼肉更营养，以至于很多人到了冬天依旧毛病多多：皮肤干燥、毛发粗糙、烂嘴角等等。俗话说“过犹不及”，荤素搭配才更有益健康呀。

这菜冬天便宜，维生素C比橙子还高！暖身又开胃，冬天最该吃！

冬天蔬菜品种本来就少，再加上天气寒冷，很多人不太愿意吃蔬菜，于是，维生素C成了冬天最容易缺乏的营养物质了，维生素C对免疫系统、骨骼和胶原蛋白的形成都很重要，大家常说的“吃水果补维C”，其实很多蔬菜的维C含量比橙子柠檬还要高！

维生素C在各种新鲜的绿叶蔬菜含量都很丰富，其次是萝卜之类。今天美美给大家带来的这道菜，妥妥“维生素仓库”！但是很多人望而生畏不敢吃，它可是四川、湖南女孩的最爱呢！川渝的女孩子皮肤好，估计离不开它的神秘力量！

聪明的吃粉们一定早就猜到了，对啦，它便是大名鼎鼎的辣椒，湖南人家天天离不开的菜！辣椒里的维生素C含量，在VC排名表里可是名列第一呢！如果您也是冬天不喜欢吃蔬菜的主，强烈建议多吃辣椒，如果吃不了辣，不辣的菜椒、甜VC也都很丰富！

辣椒一般都是用来做配菜，摄入量不多，咱们今天就用它来做个美味的小吃！既可以当菜，也可以当主食，当点心解馋也超棒呢！喜欢吃辣的，可以用辣椒，不喜欢吃辣的，用菜椒做也超美味，我家儿子每次都能干掉一大盘！

【香煎糯米酿青椒】

主料 辣椒十几个 糯米一碗 青豆适量 胡萝卜一个 洋葱小半个 猪肉一小块

辅料 油适量 盐适量 生抽适量

做法：

辣椒清洗干净，辣椒选择这种小小个的，肉质紧实点的，吃起来味道更浓，当然，如果您吃不了辣的，选大一点的也行，那么馅料就要稍微多准备点，这道美食，爱吃糯米食物的朋友肯定会喜欢！

将辣椒头尾去掉，用筷子塞进去，将瓤都搓出来。两段都切口更好操作。

糯米提前浸泡四个小时以上，放入蒸锅蒸熟。

豌豆、胡萝卜汆烫后控干，放入糯米饭中，加入盐和生抽拌匀成馅料备用。

取一个处理好的辣椒，舀一勺糯米饭倒进去，用筷子轻轻将糯米饭塞得更紧实，掌握力度，不要将辣椒撮烂了。

全部都塞好。

将辣椒切成一口一个的小段，如果糯米饭出来了，用手将两边捏紧一点。

油锅烧热，将塞满糯米饭的辣椒段摆入锅中，切口朝下，先将两边的糯米饭煎至焦黄。

糯米饭都煎黄后，翻动下，将辣椒也都煎熟，表面微微焦黄，皮变成皱皱的就可以了，撒入盐，翻拌均匀就可以出锅啦。香辣焦脆的糯米饭酿辣椒就可以上桌啦，趁热吃哦，又香又辣，特别开胃。

小贴士：

辣椒的品种不用完全按照我的来，喜欢吃辣的可以选择二荆条，不喜欢辣的你就选我这种肉厚一点的，辣椒不要太大个，煎出来才漂亮。

糯米饭里的蔬菜可以稍微多放点，可以缓解辣椒的辣味，塞的时候不要着急，用筷子慢慢塞，切开后如果糯米饭出来了，用手捏住两端用力捏一捏就可以了，越紧实口感越好。

这道风味独特的糯米酿辣椒，您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！