朋友们！咱都知道，中国美食那可是犹如璀璨星河，各个地方都有自己的拿手好菜和特色小吃。江苏，是个历史文化底蕴深厚，风景秀丽的好地方，而且在美食界那也是响当当的存在！江苏的小吃，就像是一幅幅精美的画卷，每一道都有着独特的故事和味道，既能满足咱的味蕾，又能让咱感受到浓浓的文化气息。今天啊，咱就来好好唠唠江苏最好吃的10大小吃，保证让你看了直流口水，恨不得立刻就冲到江苏，把这些美食吃个遍！
1. 南京鸭血粉丝汤
要说江苏小吃，南京鸭血粉丝汤那绝对是榜上有名。这鸭血粉丝汤啊，就像是南京美食的一张名片。它的历史可以追溯到三国时期，据说当年刘备屯兵南京，士兵们因为水土不服，身体不适。厨师就用鸭杂、鸭血等食材熬汤，没想到士兵们喝了之后，身体逐渐恢复，精神也好多了。从此，鸭血粉丝汤就流传了下来。
制作这鸭血粉丝汤可不简单。先把鸭子处理干净，将鸭肝、鸭肠、鸭心等鸭杂准备好，用花椒、桂皮等香料卤制。粉丝要用绿豆粉丝，口感爽滑。汤是用鸭骨头熬制数小时，熬得那叫一个浓郁鲜香。把卤好的鸭杂切成小块，和鸭血一起放入煮好的粉丝中，再浇上滚烫的鸭汤，撒上葱花、香菜，滴上几滴香油。那味道，鲜得眉毛都要掉下来了！一口粉丝，爽滑顺口；一口鸭杂，嚼劲十足；再喝上一口汤，那鲜香的味道在嘴里散开，整个人都暖和了。
2. 无锡酱排骨
无锡酱排骨，那可是无锡的传统名菜，也是江苏小吃中的经典之作。它的历史可以追溯到清朝，当时无锡的肉庄老板为了做出独特的排骨，不断尝试新的配方和制作方法，最终创造出了这道闻名遐迩的无锡酱排骨。
制作无锡酱排骨，选用的是肉质鲜嫩的猪肋排。先把排骨焯水去腥，然后加入葱姜、桂皮、八角、冰糖、酱油等调料，用小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，排骨吸收了调料的味道，变得色泽红亮，香气四溢。煮好的排骨，骨酥肉烂，轻轻一咬，肉就从骨头上脱落下来。它的味道是甜中带咸，咸中又透着鲜香，那种独特的甜味是无锡酱排骨的一大特色，让人吃了还想吃。
3. 苏州生煎包
苏州生煎包，也叫生煎馒头，在苏州那可是人气超高的小吃。据说它起源于清末民初的上海，后来传到了苏州，经过苏州人的改良，有了苏州特色的生煎包。
苏州生煎包的制作很有讲究。面皮要用半发酵的面团，这样做出来的生煎包皮软底脆。馅料一般是猪肉馅，加入葱姜水、盐、酱油、香油等调料搅拌均匀。包好的生煎包放入平底锅中，加入适量的水，盖上锅盖煎制。煎制的过程中，水分蒸发变成水蒸气，把生煎包蒸熟，底部则煎得金黄酥脆。生煎包的顶部会撒上一些芝麻和葱花，看上去就很有食欲。咬上一口，汤汁四溢，肉馅鲜嫩多汁，底部的脆皮嘎吱作响，那口感别提多美妙了。
4. 扬州灌汤包
扬州灌汤包那可是扬州美食的代表之一。它的历史非常悠久，早在清朝时期就已经很有名了。据说当年乾隆皇帝下江南，在扬州品尝了灌汤包后，赞不绝口。
制作扬州灌汤包，关键在于那鲜美的汤汁。先把肉皮熬成皮冻，切成小块，和猪肉馅混合在一起，加入葱姜、盐、酱油等调料搅拌均匀。面皮要擀得又薄又圆，包的时候要把馅料和皮冻包在里面，捏出漂亮的褶子。蒸灌汤包的时候，皮冻受热融化成汤汁。吃灌汤包可有讲究，得先咬一个小口，把汤汁吸出来，再吃包子皮和肉馅。那汤汁鲜美浓郁，肉馅鲜嫩爽滑，包子皮柔软有弹性，每一口都让人回味无穷。
5. 常州大麻糕
常州大麻糕，是常州的传统名点。它的历史可以追溯到清朝道光年间，当时有个叫刘长贵的人，在常州西门大街开了一家糕团店，制作的大麻糕深受顾客喜爱。
制作常州大麻糕，选用精白面粉、芝麻、白糖、精盐等为原料。先把面粉发酵，然后加入适量的油、糖、盐等调料，揉成面团。将面团分成小块，擀成薄片，抹上油酥，撒上芝麻、葱花等，再卷起来，搓成条，切成小段，擀成圆形饼坯。把饼坯放入烤箱中烤制，烤至两面金黄，外皮酥脆，内瓤松软。常州大麻糕的味道有甜、咸两种，甜味的香甜可口，咸味的咸香适中，无论是当早餐还是当点心，都非常不错。
6. 南通缸爿
南通缸爿，这名字听起来是不是很奇怪？其实它是南通的一种特色烧饼。据说以前做这种烧饼是用缸爿（水缸的碎片）作为烤炉，所以就叫缸爿。
制作南通缸爿，先把面粉发酵，然后揉成面团，分成小块。将小块面团擀成椭圆形，涂上油酥，撒上葱花、芝麻、盐等调料，再擀薄一些。把擀好的饼坯放入烤炉中烤制，烤至表面金黄，外皮酥脆。南通缸爿的口感酥脆，味道咸香，吃起来非常有嚼劲。它可以搭配豆浆、粥等一起吃，是南通人早餐的常见选择。
7. 泰州干丝
泰州干丝，也叫烫干丝，是泰州的特色小吃。它的历史可以追溯到清朝，当时泰州的茶馆就已经有干丝这道小吃了。
制作泰州干丝，选用的是特制的豆腐干。先把豆腐干切成薄片，再切成细丝，切得那叫一个细如发丝。然后把干丝放入开水中烫一下，去除豆腥味。烫好的干丝放入碗中，加入姜丝、虾仁、香菜、酱油、香油、醋等调料拌匀。泰州干丝的口感细腻爽滑，味道鲜香可口，既能当小吃，又能当菜肴。吃的时候，细细品味，能感受到干丝的豆香和调料的香味相互融合，别有一番风味。
8. 镇江锅盖面
镇江锅盖面，又称伙面，是镇江的特色面食。关于它的起源，有一个有趣的传说。据说乾隆皇帝下江南时，到镇江的一个小面馆吃面。店主忙中出错，把一个小锅盖掉进了大锅里，但煮出来的面条却格外好吃。乾隆皇帝吃了之后，赞不绝口，从此，镇江锅盖面就流传了下来。
制作镇江锅盖面，关键在于那鲜美的面汤和劲道的面条。面汤是用猪骨、鳝骨等食材熬制数小时，熬得浓郁鲜香。面条是手工擀制的，很有嚼劲。煮面的时候，把小锅盖放在大锅里，这样煮出来的面条受热均匀，口感更好。煮好的面条捞入碗中，浇上面汤，再加上肉丝、青菜、虾仁等配菜，一碗香喷喷的镇江锅盖面就做好了。吃起来面条劲道，汤鲜味美，让人回味无穷。
9. 盐城鸡蛋饼
盐城鸡蛋饼，是盐城的特色小吃。它做法简单，味道却非常好。
制作盐城鸡蛋饼，先把面粉加水调成面糊，再加入鸡蛋、葱花、盐等调料搅拌均匀。平底锅烧热，倒入少许油，把面糊倒入锅中，摊成薄饼。等饼的一面煎至金黄后，翻面，再在上面打上一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋摊开，覆盖在饼上。等鸡蛋凝固后，撒上一些榨菜丝、火腿肠丝、生菜叶等，再涂上一些甜面酱、辣椒酱等调料，然后把饼卷起来，一个美味的盐城鸡蛋饼就做好了。盐城鸡蛋饼口感丰富，有鸡蛋的香味、蔬菜的清新和调料的香辣，非常好吃，是很多盐城人早餐的首选。
10. 连云港虾婆婆
连云港虾婆婆，也叫虾蛄，是连云港的特色海鲜小吃。虾婆婆在连云港沿海一带非常常见。
吃虾婆婆一般是清蒸。把虾婆婆清洗干净，放入蒸锅中，加入葱姜、料酒等调料，蒸熟即可。蒸熟的虾婆婆，外壳变红，虾肉鲜嫩多汁。吃的时候，先把虾婆婆的头和尾去掉，然后从腹部剥开外壳，就能吃到里面的虾肉了。虾婆婆的虾肉味道鲜美，营养丰富，是连云港人喜爱的美食之一。
好啦，朋友们，今天咱就把江苏最好吃的10大小吃给大家介绍完了。这10道小吃就像是江苏美食宝库中的10颗璀璨明珠，每一颗都有着独特的魅力。从南京的鸭血粉丝汤到连云港的虾婆婆，每一道小吃都承载着江苏的历史文化和风土人情。是不是看得你肚子都咕咕叫了？如果你还知道江苏其他好吃的小吃，或者对这10道小吃有什么独特的见解，欢迎在评论区留言分享，咱一起探讨江苏美食的奥秘！说不定下次我就会给大家带来更多美味又有趣的江苏小吃呢。
