准备食材：牛肉，土豆。
调料：葱蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐，孜然，辣椒面，白芝麻。
制作步骤如下：
1，土豆去皮，洗净切小丁，不用洗淀粉，牛肉洗净切丁，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，抓拌均匀，再加一勺食用油，锁住水分，腌制十分钟，备用。
2，锅里加油，油热把切好的土豆丁下锅煎到表面焦黄，盛出备用，再倒入腌制好的牛肉，快速炒熟盛出备用。
3，锅里再加点油，油热下葱蒜，爆炒出香味后倒入刚才炒好的土豆和牛肉粒，加适量盐，一勺孜然粉，一勺辣椒面，大概翻炒一分钟，撒上白芝麻，翻炒均匀就可以出锅开吃了。
二、五花肉炒香干。
准备食材：五花肉，香干，小米辣，青椒。
调料：蒜末，盐，蚝油，蒜叶，生抽，老抽。
制作步骤如下：
1，五花肉洗净切薄片备用，香干切片备用，锅里加一点点油，下入切好的五花肉，煸炒出油脂后加一点米酒增香。
2，再加蒜末，小米辣，大火翻炒出香味，加切好的香干，再加适量盐，一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽调味。
3，大火翻炒出香味，盖上盖子焖40秒，撒上一把蒜叶，翻炒30秒，蒜叶子软了就可以出锅开吃了。
三、韭菜酿嫩豆腐。
准备食材：嫩豆腐，韭菜。
调料：蒜末，小米辣，辣椒面，生抽，蚝油，盐，松茸，香水，淀粉。
制作步骤如下：
1，嫩豆腐切片备用，韭菜洗净切小段备用，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣，一勺辣椒面，翻炒出香味后加入一碗开水。
2，再加两勺生抽，半勺蚝油，适量盐，少许松茸鲜调味，下入提前切好的嫩豆腐，煮开后煮七八分钟。
3，倒入一小碗水淀粉勾芡至汤汁浓稠，下入切好的韭菜段，大火翻炒，收干汤汁就可以出锅开吃了。
四、香菜炒腊肠。
准备食材：腊肠，香菜。
调料：青红辣椒，干辣椒，姜，蒜，料酒，味极鲜，老抽，蚝油。
制作步骤如下：
1，腊肠切斜刀片备用，香菜洗净切段备用，锅里加油，油热把切好的腊肠炒到边上卷起来。
2，下姜蒜，干辣椒，小米辣，再加一勺辣椒面，大火翻炒一分钟，炒出香味边上淋入一圈料酒，再加味极鲜酱油，老抽，蚝油，翻炒40秒左右，下香菜，再炒个20秒就可以出锅开吃了。
五、大葱炒牛肉
准备食材：大葱，牛肉。
调料：鸡精，花椒油，青红小米辣，泡椒，泡姜，蒜，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，淀粉。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净切片，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，抓拌均匀后再加一点点淀粉腌制，15分钟备用。
2，锅里多加点油，油热下牛肉快速滑熟盛出，锅里留底油，下姜蒜，泡椒，泡姜，青红小米辣，翻炒出香味后。
3，倒入刚才炒好的牛肉，下入提前切好的大葱，翻炒40秒左右，炒到葱变软就可以出锅开吃了。
