热干面的芝麻酱有多种调法，但看什么场景需要。
不管是家里，还是早点摊，热干面的芝麻酱调和，要达到三个标准：
突出并保持芝麻酱主味调；
稀释到需要的程度；
调和进喜欢的味道。
同时因为热干面本身没有什么味道，只是食材，就靠着芝麻酱出味。所以，要照着重口味的路子来，调味加重咸和辣。
家里热干面芝麻酱调法：
第一步，准备材料。按着家里的情况，根据500克热干面调配，需要以下基本材料：
芝麻酱10克；
小磨香油5克；
韭菜花酱、豆腐乳、甜面酱、香葱花、辣椒油、榨菜粒、香菜末、熟芝麻各5克；
饮用水适量。
第二步，调配：
先用小磨香油调开芝麻酱，再分别加入各调料，最后加水，调和到需要的稀稠度。
第三步，使用：
热干面捞入面碗，取适量成品芝麻酱，拌匀就是。没经验的情况下，分次加入，不可一次性。主要是咸淡，逐次的加入，便于控制，调拌到合适就行了。
