猪脆骨也就是猪身上比较薄的起到衔接作用的猪排骨，切成小块后和猪耳朵很像，但是要稍微厚一点，口感也脆一些，其中骨头的部分也是和猪耳朵一样直接嚼碎后吃掉的，省去了吐骨头的麻烦。里面的营养成分也不输其他肉类，除了常见的蛋白质脂肪维生素，还有磷酸钙骨胶原和骨粘蛋白等等，这些都是对人体骨质有好处的，小孩子吃了身高能长得快，女人吃了可以预防绝经期骨质疏松，老人吃了可以强化骨头结构避免骨折，可以说猪身上都是宝这句话确实不假。
1、首先把猪脆骨两块焯水去血水，建议这时间来得及就多炖一会儿，这样老人吃的话不会嚼不动。
2、然后葱姜蒜切沫，两个土豆切滚刀块，红黄两色甜椒各一只切片，新鲜的香菇也切片备用。
4、起锅，加花生油或者橄榄油，感觉锅热了就加葱姜蒜爆炒，再加上甜椒片，甜椒可以增加颜色，炒出来好看。
5、等甜椒稍微软化一点后，就加进油炸过的熟脆骨还有香菇，稍微翻炒一段时间。
6、加水没过所有材料，倒进土豆块，盖上锅盖焖一会儿。
7、差不多了就开锅盖，用筷子插土豆看看有没有软化，如果没还是硬的就再煮煮，注意不需要煮的太粉。
这样做成的猪脆骨不仅营养价值高，而且家里人都爱吃，价格实惠做起来也特别快，有兴趣的不妨一试哦。
