海鲜一品煲
主料：
鲍鱼150克，海参100克，虾仁50克，麻鱼肚100克。
辅料：
姜3片，葱白段5克，胡萝卜3克，高汤300克。
调料：
嘉豪鸡骨奶白汁10克，鸡汁10克，鲍鱼汁5克，胡椒粉和盐各适量。
制作：
1、将鲍鱼处理洗净，切花刀；虾仁背开刀，用适量淀粉腌制，汆水待用。
2、海参和麻鱼肚提前泡好，切成菱形，用高汤加入适量盐，煨制好。
3、起锅，加入辅料，用上述调料调好味，勾芡调色成汁，加入鲍鱼、虾仁、海参、鱼肚，慢火焖煮，收汁装入盛器即可。
缤纷捞拌彩蔬
主料：
三文鱼200克、时蔬200克。
辅料：
时芽100克、食用花20克。
调料：
海天生抽100克、美极鲜醫油20克、双鱼米醋20克、麻油20克。
做法：
1、有蔬菜切丝放入冰水中激凉。
2、鱼改刀成条状。
3、有用料放在盘子中即可。
酱瓜肉丁
原料：
酱瓜，五花肉丁，去皮花生米，蚝油，海鲜酱，鸡精，白糖，香油。
制作：
1、将去皮花生米用清水泡半天待用；将酱瓜洗净、切丁，放入清水中泡至去除一定的盐味，其间换三四次水待用；
2、锅入油烧热，下五花肉丁煸出油分，入酱瓜丁炒熟，加蚝油、海鲜酱、鸡精、白糖调味，出锅前放入泡好的花生米翻匀，淋香油，出锅装盘即可。
