朋友们，不知道你们有没有这种感觉，今年这春天好像和往年不太一样。
春困特别严重？明明睡够了8小时，还是哈欠连天，提不起精神？或者，脸上开始冒痘痘，嗓子也干干的，总想喝水？
这可不是简单的“春困”，而是身体在向你发出信号啦！春天是万物生 发的季节，也是肝气旺盛的时候。如果肝气郁结，身体就会出现各种小毛病。
今天，就给大家分享一位春季养生的好帮手，它就是被誉为“春菜第一鲜”的——荠菜！
一、荠菜——好处多到数不清的“报春菜”
荠菜，又名“护生草”、“地米菜”，是一种常见的野菜。因为它对生长环境要求不高，早早地在春天冒头，因此也被称为“报春菜”。
荠菜味道鲜美，入口清香，口感柔嫩，我家春天餐桌上，总少不了它，荠菜切碎加点菌子，煮出来的汤又鲜又香。
中 医认为，荠菜不寒不燥，既能清热，又能健脾利湿。
无论是春困乏力、口干舌燥，还是消化不好、湿气重，都可以吃点荠菜来调理，让身体恢复到平衡状态。
1、清肝火
荠菜被称为“报春菜”，是春天第一批冒头的野菜。它率先冲破寒冬的束缚，带着一股“发陈”的力量。
荠菜能入肝经，可以把积压了一个冬天的“火气”、“湿热”都清出去。就像给肝脏做个“大扫除”，让它恢复气机通畅。
如果你最近肝火旺盛，容易发脾气、睡不好、眼睛干涩，或者胸闷腹胀、口苦，那就可以吃点荠菜来调理一下。
2、健脾祛湿
春天湿气重，很多人会觉得身体困重、没精神、大便黏腻、舌苔厚腻。这都是脾胃运化水湿功能减弱的表现。
荠菜入脾经，能帮助脾胃运化水湿，减轻身体的负担。
荠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，改善大便不通。同时，它还能吸附肠道内的多余水分，减少湿气在体内的滞留。
如果你经常感到消化不好、大便不成形，或者舌苔厚腻，就可以吃点荠菜来健脾祛湿。
3、祛陈寒
听老一辈人说，过去坐月子，都要喝几次带根的荠菜煮水，说是能祛除体内的“陈寒”，预防月子病。
《本草纲目拾遗》里说它“能和脾，利水，止血，明目”。
荠菜能温通经脉，驱散体内积久的寒气。
特别是带根的荠菜，以及荠菜籽，辛温之性更强，能“搜刮”出身体里的“寒痰”。
冬天受了寒，到了春天，阳气升 发，寒气也容易往外冒，引起上火、感冒、发烧。
这时候吃点荠菜，就能把身体里年深日久的陈寒给“揪”出来，让身体更轻松。
二、荠菜怎么吃好呢？今天分享3种吃法
1、荠菜豆腐汤——清肝火
材料：荠菜 200 克、嫩豆腐 200 克、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱姜末适量。
✅做法：
①将荠菜洗净切段；嫩豆腐切小块，放入开水中焯水备用。
②锅中热油，放入葱姜末爆香，加入适量清水烧开。
③放入荠菜段和豆腐块，再次烧开后加入盐、鸡精调味。
④用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
2、荠菜煮鸡蛋——调理脾胃
材料：荠菜 1 大把（连根）、鸡蛋 6 个、红枣 12 个、带皮生姜 6 片。
✅做法：
①将荠菜洗净，保留根部，去除黄叶；鸡蛋洗净外壳。与红枣、生姜一同放入锅中，加水大火烧开。
②水开后继续煮3-5 分钟，用勺子敲裂鸡蛋壳，方便入味
③接着小火再煮10分钟，焖10分钟，汤变温后，吃蛋喝汤，红枣也可一同食用。
这个方子是来自陈允斌老师，适合脾虚虚弱的人食用。
3、祛陈寒——荠菜水
材料：荠菜 150 克
✅做法：荠菜洗净加水，大火将水烧开，随后转小火慢煮15-20 分钟。煮好后，滤出汤汁，早晚分2次喝。
温馨提示：
荠菜的赏味期短，一般只有3、4月份这两个月。等到天气再暖和一些，荠菜开花后，口感就会变老，营养价值也会大打折扣。所以，大家一定要抓紧时间，赶紧去尝尝这春天的味道！
