大蒜肥肠鸡
原料：
土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克。
调料：
A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）
芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜籽油、鲜汤各200克。
制作：
1、土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净。
2、净锅入菜子油，烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤烧开，放入独蒜，小火焖制20分钟。
3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。
霸王腰花
制作：
1、取猪腰4个治净，对剖成两半并割去腰骚，然后改刀剞成凤尾状的腰花。切完后纳盆，加适量的香辣酱、辣鲜露、料酒、胡椒、鸡汁、老干妈豆豉、白糖、花椒面、海椒面、干海椒、花椒、姜蒜片、干淀粉抓匀码味。另把青笋切丝、金针菇除去头，均待用。
2、净锅里放色拉油烧热，先下青笋丝和金针菇炒几下，加盐和味精炒匀后，起锅盛盘中垫底。
3、锅洗净上火放油，烧至七成热时，倒入码好味的腰花，大火快炒约半分钟，往锅里淋花椒油、香油，翻匀便可装盘，撒芝麻和葱花加以点缀，即成。
锦绣芙蓉虾
特点：
营养丰富，口感酥软。
主料：
大明虾350克。
配料：
面包糖100克、鸡蛋8个。
辅料：
番茄酱10克、甜辣椒酱10克、青柠檬汁10克。
制作方法：
1、将大明虾去头，从背上打花刀，腌制入味备用；
2、用面粉将虾上浆，拍蛋黄，面包糖，炸至微黄备用；
3、取鸡蛋清打蛋泡糊，均匀的涂在炸好的虾上，用香菜、小红椒点缀，下油锅将虾炸成金黄装盘即可。
小贴士：
鸡蛋泡糊是成菜的关键。
