春季是孩子生长发育的黄金时期，我老公特别上心，说这个时候要多给孩子补钙，有助于长个儿。于是，他亲自下厨，为孩子精心准备了 8 道营养丰富的补钙菜肴，每一道都饱含着对孩子满满的爱。现在，我就把这些菜的详细做法分享给大家。
山药苹果排骨汤
材料：排骨500克、山药200克、苹果2个（最好选用甜味的苹果，如富士苹果）、生姜3片、枸杞20克、料酒20ml、盐适量、清水适量
做法：
1. 准备排骨：排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，去血水。然后放入锅中，加入足够的水，开火烧沸，撇去浮沫，再将排骨捞出沥干。
2. 焯水：锅中加清水，放入排骨段和生姜片，烧开后加入料酒，再次撇去浮沫。
3. 炖煮排骨：将排骨与姜片一同放入炖盅或炖锅中，加入适量清水，水量稍多一些，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮1个小时。
4. 准备山药与苹果：在排骨炖煮的过程中，山药去皮切段，苹果去核切块备用。
5. 加入山药与苹果：1小时后，加入山药段与苹果块，继续炖煮约40分钟，让山药与苹果的味道充分融入汤中。
6. 加入枸杞：快炖好时，加入枸杞继续炖煮10分钟，既增加汤的香气，也让枸杞的营养成分释放到汤中。
7. 调味：最后加入适量的盐进行调味，稍微搅拌均匀，即可盛出享用。
蒜香排骨
准备食材:排骨，蒜末，洋葱，姜片，八角，香叶，青红椒碎。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面微黄，再放入姜片、八角、香叶、生抽和老抽，翻炒均匀炒出香味。
3、然后倒入适量热水，焖煮半个小时。时间到，夹出香料，放入洋葱碎、青红椒碎和蒜末翻炒出香味，大火收汁即可出锅装盘开吃。
豆干肉丝
食材：豆腐干，瘦肉，芹菜
做法：
1、将买回来的瘦肉切丝，放入姜、蒜、胡椒粉、蚝油、豆瓣、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟，芹菜切段，豆腐切丝，小米辣切粒备用；
2、起锅烧油，油热将瘦肉丝滑熟，捞出放入。底油，将小米辣炒香，放入豆腐丝，加入一勺生抽翻匀，来一大勺或者小半碗清水焖煮3分钟。再加入芹菜和瘦肉，放入适量的盐和鸡精，翻匀即可出锅。
冬瓜炒肉
准备食材: 冬瓜、瘦肉、姜蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、冬瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入冬瓜大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续大火翻炒。
4、接着倒入适量的清水一起焖煮三分钟，然后放入炒好的瘦肉和一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜蓉生菜
材料：生菜200克、大蒜4瓣、植物油适量、盐适量、鸡精或味精（可选）适量、料酒1勺、白胡椒粉适量
步骤：
1. 准备食材：将生菜摘去外叶，清洗干净，沥干水分，切成适合的段。大蒜剁成蒜末，备用。
2. 热水焯生菜：锅中加水，水开后加入少许盐，将生菜段放入水中焯水30秒至1分钟，焯至刚软化但仍保持脆嫩口感。焯水后的生菜捞出，迅速放入冷水中冷却，保持色泽鲜亮。
3. 热锅炒蒜蓉：锅中加入少许植物油，烧热后加入蒜末，用小火慢慢煸炒，炒至蒜末金黄且有香味。
4. 加入料酒：当蒜末炒至香味扑鼻时，加入料酒继续翻炒，这样可以去腥增香。
5. 翻炒生菜：将焯过水并沥干的生菜放入锅中，快速翻炒均匀，让生菜吸收蒜香味。
6. 调味：加入盐和少量白胡椒粉调味，炒至生菜完全入味。如果喜欢可以加入鸡精或味精，增加鲜美味道。
7. 出锅装盘：炒好后，迅速将蒜蓉生菜盛出装盘，确保生菜保持脆嫩口感。
芦笋炒口蘑
准备食材:口蘑，芦笋，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、食材炒熟后，放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
清蒸菠菜肉丸
准备食材: 瘦肉、菠菜、姜片。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接着把菠菜清洗干净焯水，然后切成菠菜碎一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、食盐、生抽和食用油抓拌均匀上劲，再揉成菠菜肉丸铺在蒸碗底，接着加入姜片和适量的温水。
3、然后把准备好菠菜肉丸上蒸锅蒸煮二十分钟，即可出锅开吃。
海带排骨汤
食材准备：排骨、海带、葱姜、盐、料酒
做法步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 海带泡发洗净，切成小块。
3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、海带、葱姜，大火烧开后转小火煮 1 个小时左右。
4. 最后加入盐调味，即可出锅。
这 8 道菜不仅美味可口，而且富含丰富的钙质和蛋白质，有助于孩子的生长发育。各位家长们不妨也试试，为孩子的成长助力！
