大众腌料
辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,五香粉10克,蒜香粉30克,鸡粉20克,椒盐10克,味粉5克
黑椒牛肉腌料
牛肉500克,嫩肉粉两克,腌制2~3个小时
大葱10克,生姜10克,蒜10克,嫩肉粉两克,料酒15克,十三香三克,孜然粉三克,黑胡椒粉三克,盐5克,辣椒面适量鸡粉5克,拌匀腌制2~3个小时
牛筋腌料
牛筋100克,香油两克,淀粉50克,盐4克,五香粉12克,味精10克,嫩肉粉4克,葱末8克,美极10克,料酒10克,白砂糖两克,姜末8克,孜然粉适量,辣椒粉适量
五花肉腌料
大葱10克,生姜10克,蒜10克内容粉两克,五香粉两克,美味鲜酱油5克,辣椒面适量麻辣鲜15克,白胡椒粉三克,孜然粉8克,十三香粉一克,腌制2~3个小时
羊肉串腌料
羊肉500克,黑椒风味腌制料25克,嫩肉粉两克,洋葱30克,料酒15克,孜然粉三克,盐5克,麻辣鲜两克,白胡椒粉5克,味精三克,味极鲜酱油5克,腌制2~3个小时
羊腰子腌料
羊腰子500克,大葱10克,生姜10克,蒜10克,料酒15克,10三香粉一克,白胡椒粉三克,生抽5克,辣椒面适量,盐两克,搅拌均匀,腌制2~3个小时
鲜虾腌料
鲜虾开背去虾线500克,盐6克,大葱10克,生姜10克,料酒13克,拌匀腌制10分钟即可
鸡爪腌料
鸡爪500克,水500克,石粉三克,盐15克,料酒15克,大葱10克,生姜10克,蒜10克,十三香两克,鸡精10克,味精10克,搅拌均匀,腌制2~3个小时
脆骨腌料,脆骨500克,麻辣鲜10克,料酒15克,胡椒粉三克,孜然粉三克,鱼香粉一克,拌均匀腌制2~3个小时
鸡胗腌料,鸡胗500克,大葱10克,生姜10克,蒜10克,麻辣鲜5克,五香粉一克,料酒15克,十三香两克,白胡椒粉三克,味极鲜酱油10克
鸡肉腌料
奥尔良腌料40克,黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,孜然粉50克,芝麻80克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克
鱼类腌料
500克量,大葱10克,生姜10克,大蒜10克,胡椒粉8克,料酒15克,每味鲜酱5克,孜然粉三克,十三香三克,胡玉美10克,拌匀腌制2~3个小时
蒜蓉烤生蚝腌制
大蒜500克,姜汁30克,味精30克,鸡精20克,蚝油20克,海鲜酱油20克,诸侯酱15克,白糖15克,泰椒末100克,蒸鱼豉油15克,花生油500克
烧烤撒料,熟瓜子粉50克,熟白芝麻粉50克,辣椒面50克,孜然粉50克,鲜味宝30克,鸡精30克,味精30克,盐30克,黄姜粉30克,十三香两克,肉桂粒10克,小茴香粉15克
烧烤料油
大豆油2.5千克,葱末100克,姜末100克,小火炸至金黄捞出残渣,放入泡湿的香料(八角10克,桂皮10克,香叶10克,小茴香10克,花椒10克),小火炸出香味,捞出残渣即可
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