资料来源：
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“炎症就是小毛病，吃点药消消炎就行了”
炎症这个词，我们大家都不陌生，喉咙发炎扁桃体发炎等等，这些表现都和炎症有关。炎症是人体的一种自然反应，它是免疫系统对损伤感染等组织细胞破坏引起的反应。本质是一种防御机制，目的是为了清除有害物质促进伤口修复，在这个与病毒细胞斗争的过程往往伴随着红肿热痛等症状出现。
王晓晓是一名互联网运营，互联网行业工作时间弹性大，996加班是常有的事情。休息时间不规律吃饭时间也不规律，加上王晓晓有生理期痛经吃止痛药的习惯。久而久之，胃痛这个毛病就出现了。饮食不规律和药物是导致胃炎最常见的原因，止痛药一般为非甾体抗炎药，长期服用对胃黏膜有伤害作用。
2021年8月，王晓晓早上起床感觉身体不太舒服，前几天熬夜赶方案太晚，人特别没精神。上午请了假，中午慢慢地来到公司吃午饭。饭后感觉胃肠痉挛的症状加重了，她想去茶水间坐一会，碰巧两个男同事在抽烟，闻到烟味的那一刻她感觉喉头有东西涌出，连忙跑到卫生间呕吐，定睛一看发现自己在呕血。
吐完血后，王晓晓四肢发软，意识逐渐模糊。蹲在洗手间半小时才挣扎着起身来到洗手台，想洗把脸缓缓。洗完脸后人像是脱力了一样，直接滑倒在地。看东西也天旋地转，迷迷糊糊间感觉有同事跟自己说话，把自己扶到了椅子上坐着。喝了两杯开水，医院的救护车来了，王晓晓被送往医院。
恢复意识后，医生告诉王晓晓由于出血量太大，这段时间要禁饮禁食止血后再做胃镜。第二天在家人的陪同下做了胃镜，结果显示胃底胃窦部存在巨大溃疡，镜下诊断为慢性非萎缩性胃炎伴糜烂。活检病理结果要一周后才出，王晓晓看着胃镜报告心里叹了一口气。
早在2017年单位体检时，她就被查出幽门螺旋杆菌阳性，当时医生建议她做四联疗法，阿莫西林＋奥美拉唑＋果胶铋＋甲硝唑。根据医生的建议吃了三个月后复查，还是超标，但处于正常值的临界值。医生让她再吃一个疗程，但由于四联疗法药物太苦，王晓晓并没有按时吃完最后一个疗程。她以为自己没啥大事，就没有再特意管过这个事情。
后面这几年偶尔会因为饮食不规律吃止痛药导致胃部疼痛，但是频率比较低，而且一夜就能恢复过来。一直到21年8月份，胃部不适呕血。王晓晓躺在病床上，看着左手背由于日夜不停地输入生长抑素已经肿胀，她发誓这次出院后一定好好爱护自己的胃，对胃炎提高重视。
住院第六天，王晓晓感觉自己的精神状态已经恢复正常，医生说可以吃点流食和温凉水。就在王晓晓欢天喜地准备出院之际，病理活检结果却给了她致命一击。报告显示胃底存在病变，诊断为印戒状细胞癌。
胃印戒细胞癌是一种低分化腺癌，恶性度较高，侵袭性强，转移性强。一旦发现基本处于中晚期，五年内生存率不足28%，预后差。医生拿着病理报告和其他专家讨论了很久，不少医生得知王晓晓只有32岁总会露出惋惜的眼神。
医生给王晓晓推荐了当地治疗胃癌更权威的医院，本院对于她的情况不太大。王晓晓几经辗转终于确定了手术日期，由于肿瘤位置在胃的连接处需要全部切除。麻醉清醒后，王晓晓看着自己腹部包着的宽大绷带，一种劫后余生之感犹然而来。但麻药过去后伤口的疼痛让王晓晓坐立难安。恢复期的输液反应非常强烈，每天处于腹痛腹胀，连续七八个小时不停地出冷汗，整个人最后一丝力气也被疼痛抽干了。
术后病理检测也证实了王晓晓处于中晚期，两周后出院，第一阶段的治疗结束。但由于血常规显示白细胞较低，得等到指标恢复正常才可以进行化疗。王晓晓每天都处于巨大的焦虑之中，后悔当时胃炎阶段忽视了自己的身体，才让炎症变为肿瘤。
和王晓晓一样因为对于炎症疏忽而导致肿瘤形成的患者不在少数。多项研究表明体内炎症环境是各项癌症的主要危险因素。持续的炎症反应，会导致体细胞坏死、增生，给癌症可乘之机。那么从炎症到癌症具体要多久？哪4种炎症万万不能拖？抗炎饮食应该怎么吃？针对临床上病人常见的三个疑问，医生一一做出了解答。
从炎症到癌症要多久？
从炎症到癌症的具体过程可能需要数年到数十年不等，甚至更长。这是因为炎症是一种慢性过程，通常需要经历一系列复杂的生物学变化和环境因素的影响，才能最终发展为癌症。具体来说，炎症通常是由于各种原因导致组织损伤，进而引发免疫系统的反应。在炎症初期，免疫系统会释放出各种化学物质，如白细胞和活性氧等，以消除损伤的来源，并试图修复受损的组织。但是，如果炎症持续存在或无法正确修复受损组织，就有可能转化为慢性炎症。
慢性炎症通常会导致细胞的异常生长和变化，这种变化可能是暂时的，也可能是长期积累的结果。在此过程中，细胞的基因表达发生变化，使细胞获得更强的增殖和分化能力，进而可能导致肿瘤的发生。此外，慢性炎症还可能引发免疫系统的抑制和促进肿瘤发生的微环境变化。
然而，从慢性炎症发展到真正意义上的癌症，还需要经历许多其他生物学过程，如细胞的转化、增殖、迁移和突变等。这些过程可能需要数年到数十年不等的时间才能完成。因此，从炎症到癌症的具体时间因人而异，取决于多种因素，如个人遗传背景、生活方式、环境因素以及炎症的程度和持续时间等。
哪四种炎症万万不能拖？
除了胃炎， 胰腺炎、肝炎和宫颈炎这些疾病如果拖延不治，确实有发展为癌症的风险。这三种疾病的共同点在于，它们都是慢性疾病，通常需要长期的治疗和管理。如果未能得到及时的治疗或者治疗不充分，那么病情就有可能恶化，增加转化为癌症的风险。
胰腺炎，如果不及时治疗，可能会导致胰腺组织的破坏和功能障碍，这可能导致胰液分泌紊乱和进一步癌变。肝炎，长期拖延可能导致肝细胞坏死，使肝脏的自我修复能力降低，同时，坏死的肝细胞区中的肝细胞癌变风险也会增加。而宫颈炎，如果不及时处理，炎症可能刺激宫颈细胞异常增生，进而引发癌症。
抗炎饮食应该怎么吃？
果蔬是膳食纤维以及维生素C、β胡萝卜素、多酚等抗氧化成分的丰富来源，这些物质大部分都是抗氧化的好帮手，同时也有助于减轻身体的炎症反应。
膳食纤维的丰富来源之一就是全谷物。在《饮食营养与炎症-癌症危险性的关系》这篇文章中指出，膳食纤维能够与致癌物结合，吸收杂环胺类物质，改善肠道上皮组织增生，保持肠道上皮细胞的完整性，进而降低某些炎症细胞因子的水平。
目前被广泛认可的全谷物包括小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、小米等。在日常饮食中，你可以经常吃一些全谷物食品，如燕麦粥、糙米等。
此外，鱼类如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼也是非常好的选择。这些鱼类富含抗炎的omega-3脂肪酸，对维护身体健康具有重要作用。
