生藕性寒，吃起来脆脆甜甜，汁水丰富，能清热润肺、健脾开胃、生津止渴，特别适合在热天或者身体有热气的时候吃，比如热病烦渴、焦躁、酒醉等情况，对感冒发热咳嗽、支气管炎、肺结核等疾病治疗也有益。不过，生藕性凉，脾胃虚寒、易腹泻的人群，还有产妇和正值经期的女性最好别吃。熟藕就“温和”多了，煮熟后寒凉性减弱，转为温性，能滋阴养胃、益血补心、补虚生肌，特别适合脾胃功能虚弱的人吃。
3类人群谨慎食用
脾胃虚寒者：生藕性寒，脾胃虚寒者、产妇、经期女性需谨慎食用。
糖尿病患者：藕含有淀粉，糖尿病患者需控制摄入量。
过敏人群：极少部分人可能对莲藕过敏，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
