丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这两年，纸杯界里又玩出了新花样，推出了一款名为“隐茶杯”的新式纸杯。
从外表上看，它与普通的一次性纸杯并无二致，透过杯底半透明的滤纸，才能注意到底下隐藏的茶叶。
倒入热水后等待几分钟，即可像正常茶水一样饮用，没有任何技术含量。
有位茶友好奇发问，即冲即饮的隐茶杯，是否会成为未来办公场景的待客新趋势？
这样的设计，在一些追求便捷高效的场合，比普通的茶包还要方便许多，必然会收获不小的热度。
但在茶桌上谈事，更多时候喝茶都是按照传统的冲泡方式进行，在意的是香气和滋味的细腻展现。
相比之下，隐茶杯虽然可以特殊定制，但其使用的茶叶原料大多为碎茶，难以与现泡的原叶好茶品质相提并论。
因此，尽管隐茶杯充满新意，但其受众群体仍然有限，很难成为真正爱茶之人的备用选择。
用传统茶具泡功夫茶，其实也称不上复杂，更多的是一种仪式感和享受过程。
与茶艺表演不同，实际泡茶更注重的是茶叶与水的深层交融，以及过程中的每一个细节。
六大茶类中的红茶，不仅茶性温和适合大多数人饮用，全发酵的特性更不易泡出苦涩感。
普通人泡红茶要怎么做，才能像喝水那样简单易行？立刻为大家献上黄金秘籍！
《2》
盖碗提前烫一遍，好茶完全不用洗。
每次和一位朋友喝茶，他那逢茶必洗的做法，总让人倍感惋惜与不忍。
起初也问过原因，他说，这么多年来早已养成习惯，如果不洗一洗再喝，心里那道坎实在过不去。
他人的喝茶习惯，自然没有随意干涉的道理，但心中还是不免涌起一阵淡淡的叹息。
高山茶园环境清幽，远离了尘世的喧嚣与污染，采摘下来的原料也经过严格筛选。
再加上如今的制茶工艺有着严格管控，高温烘干的工序足以杀死大部分细菌。
品质优越的茶叶，真没想象中那么不堪，洗茶反而还浪费第一泡茶汤中的宝贵养分，错过了完整的香气滋味展现。
严格意义上来说，真正需要洗的，是喝茶用到的所有茶具，特别是手边那只瓷质盖碗。
即便正式泡茶前已经将茶具冲洗了一遍，洗去了附着的灰尘和杂质，却还隐藏着另一重干扰茶汤风味的风险。
茶具表面很容易留下自来水残留的水味，如果直接用于泡茶，茶汤口感容易出现一股说不出的怪味。
用沸水逐个烫淋后，能有效驱逐一切潜在的影响因素，提高茶汤的还原度。
同时，烫壶温杯后盖碗表面的温度提高，趁热投入干茶合盖轻摇三下，能激发出更浓郁的干茶香气。
倘若劣质茶隐藏着不清爽的气息，摇香过后所有气味都被放大了数倍，各种怪异气味都无处躲藏，更方便鉴定茶叶品质。
《3》
茶水比例是关键，散茶投茶前先称重。
来到投茶环节，就有一个不得不知的黄金定律，直接关系到茶汤的最终品质。
经过无数次实践得出，用最常见的标准容量盖碗泡茶，红茶干茶需精确到5克。
随后注水，观察水位线效果更直观，接近碗沿是最理想的状态。
根据这一固定的茶水比例，泡出的茶汤最是浓淡适中，如果用的盖碗容量不同，投茶量也要跟着增减变化。
买泡袋装红茶时，除了要确保包装遮光密封性强，还可以多注意茶叶的净含量是否为5克。
这样一来，剪开泡袋后就能将所有茶叶倒入盖碗中冲泡，一次一包，既方便又准确。
否则，多出剩余的茶叶长时间放置也容易跑气受潮，影响品质。
如果是散装红茶，这时就得让电子克秤派上用场，确认重量无误后再继续泡茶。
有些茶友每次泡出的茶汤口感都不一样，排除水质、茶叶品质等原因后，才发现是取茶太随意导致的失误。
观察盖碗内干茶所占体积、或是凭感觉随手抓一把，即便是经验深厚的老茶客，也很难确保每次都能做到一致的完美。
哪怕只是一克之差，茶汤滋味都出现天翻地覆的区别，极其不稳定。
一时偷懒虽然便捷，但时间一长也会养成习惯，喝过许多回却始终难以感知真正的茶汤风味，在某种意义上来说也是一种浪费。
《4》
好茶不怕烫，沸水环壁注入最高效。
泡遍六大茶类，沸水始终是检验品质优劣的试金石。
“红茶用85度水冲泡更香甜”的说法曾风靡一时，如今已被一再辟谣，却依旧有人深信不疑。
红茶的清甜口感，是丰富茶味物质共同作用的结果，单靠水温难以改变。
某些茶商之所以提倡温水泡茶，是因为能够抑制物质的浸出，减少苦涩感出现的概率。
这样一来，即便是等级不高的茶叶也不怕茶味平平、汤水淡薄，甚至还能品出一丝甜润感。
而那些因做坏而产生怪味的劣质茶，也能借助温水巧妙隐身，披上“物美价廉”的伪装。
放在优质红茶身上，这样的做法根本分不出好坏之差，就有些不公平了。
只有足够的高温，才能充分激发出茶叶中各个沸点的芳香物质，使得茶香更加浓郁、层次更加多变。
同时，在沸水的刺激作用下，内含物质能够循序渐进地释放，带来最丰富、最饱满的口感体验。
冲泡过程中，一只手拿着盖碗的盖子，一只手端着水壶，将烧开的沸水沿着碗壁打圈注入，且不断向中心靠近。
所有干茶都能被打湿，最终促成营养物质的集中释放。
从注水到大部分茶汤倒出不超过8秒，茶汤滋味饱满而不觉苦涩，更能准确体现红茶的鲜甜浓醇。
《5》
喝茶之前先沥干茶汤，红茶更不容易出现苦涩感。
大部分茶汤倒出后，许多人便急不可耐地将盖碗搁置一旁，或揭盖细嗅闻香，或端起公道杯分汤倒茶。
在这匆忙之间，有一个至关重要的泡茶步骤却往往被忽略，那就是沥干茶汤。
盖碗中的茶汤受到叶底的阻挡，有时难以一次性倒得干净利落。
在没有耐心的茶友看来，断断续续倒不干净就是在浪费时间，索性直接放弃。
实际上，这些未沥干的水分，正是造成闷泡的“罪魁祸首”。
在大众印象里，似乎只有刻意延长坐杯时间才能称得上是闷泡。
其实只要茶与水长时间保持接触，无论接触面积大小，都属于闷泡的范畴。
碗底那薄薄的一层水分，持续榨取着茶味物质，使其变得高度浓缩。
准备泡新的一冲时，这些滞留的浓缩茶水开始不断刷新着增加的存在感，被后续注入的沸水不断稀释。
每一道茶汤里都带有难以消除的苦涩味，再加上内质被提前透支析出，整体的耐泡度也大打折扣。
直至茶汤淅淅沥沥地流出，也不要急于放下盖碗，记得多甩几下，尽可能地沥干。
或是将盖碗重新放平，翻转手腕重复几轮相同的出汤动作。
直至确认没有任何水分继续流出，再慢慢鉴赏茶汤也不迟！
《6》
很多人都说，一年四季喝红茶都有一股安心感。
茶汤滋味清甜又不失鲜醇，每次喝完，口中保留着无尽的花香与悠长的回甘。
有着不浅资历的红茶，如今仍能受到热烈追捧，离不开那群能喝懂它的忠实拥护者。
耳听为虚，眼见为实，红茶还有多少隐藏优势，还需诸位亲自试过才知道！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
