食材准备：乳鸽，五指毛桃。
调料：生粉，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，老抽，葱姜。
制作步骤如下图：
1.五指毛桃加水煮30分钟，乳鸽洗净切块，加入2勺生抽，1勺蚝油，胡椒粉，白砂糖，少许生粉抓匀腌制15分钟备用。
2.热锅冷油，放入乳鸽皮的那一面先煎至焦黄，再翻面，质量乳鸽煎至两面金黄，放入砂锅中，加入姜片，加入量少米酒，一勺生抽，老抽，适量冰糖，倒入五指毛桃和水，盖盖，中火煮10分钟，10分钟后开盖就可以享用了。
二、五味鹅
食材准备：新鲜鹅肉。
调料：老抽，香叶，八角，甘草，片糖，白酒，蚝油，生抽，白醋，烧烤汁，葱姜蒜，话梅。
制作步骤如下图：
1.新鲜的鹅肉洗净，用厨房纸吸干表面的水分，均匀刷上一层老抽，起锅倒油，鹅肉冷油下锅，煎至两面金黄。
2.加入3片香叶，3个八角，2片甘草，片糖1片，白酒100克，70克蚝油，120克生抽，110克白醋，100克烧烤汁，葱姜蒜，话梅5颗，一碗清水，大火烧开，转小火盖盖焖煮40分钟，捞出放凉切块。
3.捞出锅中的香料，大火煮至收汁，鹅肉切块摆盘，把汤汁淋在摆好的鹅肉上就可以开吃了。
三、香菇滑鸡
食材准备：鸡腿，香菇。
调料：生抽，蚝油，淀粉，盐，黑胡椒粉，白砂糖，蒜末，葱花。
制作步骤如下：
1.鸡腿洗净去骨，切丁，加入一勺生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2.起锅烧油，油热下腌制好的鸡肉煎熟盛出备用，锅里留底油，加入蒜末，葱花炒香，倒入提前切好的香菇片炒软，倒入鸡肉继续翻炒。
3.加入一勺生抽，蚝油，白砂糖再翻炒30秒，撒上葱花，白芝麻就可以开吃了。
四、木耳煮豆腐
食材准备：木耳，豆腐。
调料：蒜末，小米辣，豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，鸡精，水淀粉。
制作步骤如下：
1.豆腐洗净切块备用，木耳提前泡软备用。
2.起锅烧水，水开下入豆腐块，木耳焯水2分钟捞出沥干水分，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣，豆瓣酱炒香。
3.加入一大碗清水，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精，白糖，煮开后下入焯水的豆腐和木耳，煮2分钟后倒入水淀粉，咕嘟一会就可以出锅开吃了。
五、蒜蓉花甲
食材准备：花甲。
调料：红辣椒，青椒粒，葱花，蒜末，盐，白糖，鸡精，生抽，蚝油。
制作步骤如下：
1.买回来的花甲冷水加盐，吐2两个小时，冷水下锅，加料酒去腥焯水，花甲开口就捞出冲凉水再沥干水分。
2.起锅加入菜籽油，油热下蒜末炒香，加入一小勺盐，白糖翻炒均匀调味，倒入花甲，加入和花甲齐平的水量，加入两勺生抽，一勺蚝油调味，煮上大约3分钟关火，撒上青红辣椒随，加点鸡精调味就可以出锅开吃了。
