石锅鱼酱料，麻婆豆腐酱

石锅鱼酱料丹丹豆瓣酱4斤，麻椒1200克，饭遭殃10瓶，碗留香菜籽油4桶（每桶4升），泡灯笼椒8罐捏碎，王守义十三香5盒，牛油5斤，泡姜6斤搅碎，蒜丁三斤，子弹头干辣椒三斤（泡好搅碎），野山椒两袋切开，冰糖350克，干灯笼椒8斤（用水煮好搅碎7 牛油菜籽油烧至五成热，下入煮好的麻椒炸香，再下入泡姜、蒜丁炸香，继续下入搅好的子弹头辣椒、泡灯笼椒和煮好的灯笼椒熬出香味，最后下入丹丹豆瓣酱、饭遭殃、十三香、冰糖（野山椒和豆瓣酱混合在一起，用热油泼一下），一同熬香熬出香味即可麻婆豆腐酱牛肉沫750克，熟花椒面60克，辣椒面100克，老干妈豆豉酱剁碎200克，生抽100克，糖55克，味精95克，菜籽油260克，蒜末130克，姜末110克，豆瓣酱60克锅中下入菜籽油，下入姜、蒜末炒香，再加入牛肉末炒香，然后倒入辣椒面炒香，最后放入调料，熬出香味即可点赞加关注，多谢