云南人的餐桌上不可抗拒的一道美食，你们知道是什么吗？它可能不是你们想象中的那种山珍海味，而是一份非常非常普通的汤菜，基本上家家户户都爱，而且家家户户也都能吃得起，所以这才让这道美食显得既普通又很受大家欢迎的样子！

它就是我今天要给大家分享的美食，酸菜红豆汤，不是我跟你们吹牛，光这个汤都能让你把米饭吃到撑肚子，你不要不信，如果你身边有云南的朋友或者说你吃过这道美食，你可以问问，那你应该就会相信我说的话了。

这道菜主要食材就是我们常说的四季豆和腌菜，也可以用酸菜，虽然酸菜和腌菜可能会有一些口感上面的不同，但是味道也算大同小异，四季豆要首先炖成我们说的那种皮开肉绽的状态，这样才能真正激发出它本身的味道，话不多说，下面我给大家分享具体的制作方法！

1.食材准备煮好的四季豆，也可以买现成的，只是买的时候记得要点原汤，自己炖的话那种原汤味道还会好一些，因为卖的话很多人都是加了水兑在里面的，所以味道会差一些，没有腌菜的话酸菜也是可以的，生姜大蒜适量，小葱两根即可，适量干辣椒！

2.大蒜头切片备用，生姜切丝，小葱切成葱花，酸菜改刀切成小段！

3.开始制作，首先起锅烧油，有条件的可以适量加一点猪油，这样吃起来更香，油热以后倒入姜蒜，适量干辣椒炒香，然后倒入酸菜炒香炒出味道！

4.倒入红豆，加适量原汤，调味只需要适量的盐，鸡精味精即可，煮四五分钟，这样吃起来更入味，汤汁也会更浓，撒上葱花即可起锅！

这道美食吃起来既有酸菜的酸香味，也有四季豆的香味，即便是用汤泡饭也能让你吃到满足，比吃大鱼大肉都舒服！