以下是麻辣豆腐煲的家庭版做法：
材料：
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 鸡腿肉：2只（约400克），去骨去皮切块
- 干辣椒：15-20根
- 豆瓣酱：2汤匙
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 姜蒜：约10克姜、10克蒜
- 青蒜苗：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量（约1/2茶匙）
- 糖：适量（约1/2茶匙）
- 鸡精：适量（约1/2茶匙）
- 生抽：适量（约1汤匙）
- 料酒：适量（约1汤匙）
步骤：
1. 准备工作：嫩豆腐切块，鸡腿肉切块，干辣椒剪成小段，姜蒜切末，青蒜苗切段备用。
2. 炒制香料：热锅冷油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 炒煮鸡腿肉：将切好的鸡腿肉放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入调料：加入约2汤匙的豆瓣酱、约1汤匙的郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
5. 加入辣椒和豆腐：加入约15-20根切好的干辣椒段和嫩豆腐块，煮沸后改小火炖煮5分钟。
6. 调味：根据个人口味，适量加入约1/2茶匙的盐、糖、鸡精、约1汤匙的生抽和料酒，搅拌均匀。
7. 加入青蒜苗和葱段：最后加入青蒜苗和葱段，翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炖煮完成后，将麻辣豆腐煲装盘即可。
请注意，以上是估计的数值供参考，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您制作成功，享受美味的家常麻辣豆腐煲！
