快来试试这道神仙西红柿炒蛋！鸡蛋嫩得像云朵，汤汁浓郁到能拌饭，关键 3分钟就能搞定！比肉还香，连吃三碗都不够～
先打 4个鸡蛋加盐搅散（喜欢嫩滑口感的可以加半勺水）。热锅倒油，油热后倒入蛋液，别急着翻动！等底部稍微定型，用筷子快速划圈，把鸡蛋炒成细碎的蛋花。全程中火！火太大容易焦，蛋花就不嫩滑了。炒好立刻盛出备用，这时候的鸡蛋还带着微微的溏心感，超赞！
然后锅里不用洗，直接下西红柿块（选熟透的沙瓤番茄）。开中火翻炒，用铲子压压西红柿，让它更快出沙。等西红柿变得软烂，汤汁红亮，就可以倒入鸡蛋碎了。
接着把半碗水淀粉（一勺淀粉 +半碗水）搅匀倒入锅中，大火咕嘟2分钟。水淀粉能让汤汁变得浓稠，裹满每一块鸡蛋和西红柿。这时候可以加一勺番茄酱提鲜，酸甜味更浓郁！
最后关火前撒上葱花，淋一勺香油增香。千万别煮太久！鸡蛋煮老了口感就柴了～
