今天这道豆腐做法绝了！嫩得能掐出水，吸饱了肉汁的鲜味，用勺子挖着吃像在吃布丁！关键是 5块钱就能搞定，厨房小白也能轻松拿捏～
先把嫩豆腐切厚片（大概 1厘米厚），整齐码在盘子里。蒸锅上汽后放进去，大火蒸5分钟。蒸的时候豆腐会渗出一些水分，出锅后把盘子里的水倒掉 —— 这一步能让豆腐更紧实，不容易碎！记住哦，蒸的时候别盖严锅盖，留条缝透气，豆腐才不会出水太多～
再锅里倒点油，先把蒜末爆香，再下肉末（或者虾仁、火腿丁）翻炒到变色。加一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和糖调味，炒出香味后关火。这时候的肉末酱已经香到不行了！偷偷告诉你，加点豆瓣酱会更下饭，但别放太多会咸哦～
然后把炒好的肉末酱均匀铺在豆腐上，再放回蒸锅蒸 3分钟。这一步是让豆腐充分吸收肉汁的鲜味，同时保持嫩滑口感。注意！蒸的时间千万别超过3分钟，不然豆腐会变老，口感就不Q弹啦！
最后在出锅后撒上葱花，淋一勺滚烫的热油 ——“滋啦” 一声，香味直接被激发出来！这一步是这道菜的灵魂，葱花的香气和热油的焦香完美融合～
