貌似很多人都有尿酸高的情况，只是没有明显的症状，但如果没有及时控制，可能就会发展为痛风，甚至损伤心脏、肾脏与血管。
可能很多人认为，高尿酸是吃出来的，其实不然，饮食对尿酸的影响有限。
首先我们要知道，嘌呤经代谢转化后会形成尿酸，而嘌呤主要来源于机体自身合成及从食物中消化吸收这两个途径。而不论是哪个途径，体内的嘌呤都会经肝脏代谢后转化成尿酸再随尿液或粪便排出体外。由此可见，嘌呤的摄入、代谢与排出三者平衡，是使尿酸维持在正常范围内的关键，即便尿酸高，也不全是饮食的原因。
不吃海鲜为什么尿酸还是高？上面也提到，食物中的嘌呤对高尿酸或痛风来说只是“鱼毛虾蟹”，因为机体代谢问题是高尿酸的主因。
嘌呤作为细胞代谢过程中的关键成分，在细胞的生长、死亡和能量代谢中起着至关重要的作用。因此，无论我们是否摄取高嘌呤食物，体内都会不断产生嘌呤。
人体内的嘌呤大约只有20%来源于食物，而剩余的80%则是由机体的代谢过程产生。因此，仅仅通过限制高嘌呤食物比如海鲜的摄入来控制尿酸水平，其效果可能有限。
但这并不代表我们可以无视饮食对尿酸水平的影响。对于普通人来说，在日常饮食中只要有所节制，做到食物种类多样、营养均衡，限制饮酒或不饮酒，一般是不会导致嘌呤摄入过多。
但对于某些人，特别是已经有高尿酸或痛风的人来说，减少摄入高嘌呤食物仍然是控制尿酸水平的一个重要的手段。除此之外，此类人群还应关注其他可能影响尿酸水平的因素，比如饮水量、肾功能、药物使用等。
高嘌呤的食物有哪些？动物内脏：如猪肝、鸭肝
海鲜：如牡蛎、带鱼、沙丁鱼、贝类
蔬菜：如芦笋、菌菇类、紫菜、黄豆芽
其他：老火汤、啤酒、高汤
低嘌呤的食物有哪些？主食：如大米、小米
蛋奶类：如鸡蛋、牛奶
蔬菜：如马铃薯、冬瓜、苦瓜、黄瓜、白菜、芹菜
水果：如苹果、香蕉、木瓜、橙子
另外，每天保证足够的饮水量也有助降尿酸。每天饮水量在2000毫升以上，有助促进尿酸的排泄，控制尿酸水平。还有，戒酒，尤其是痛风患者，不要饮酒，以免酒精在体内代谢为乙酸后抑制尿酸的排泄。保持适量运动，散步、慢跑、骑自行车、打太极拳等有氧运动都是不错的选择。最重要的还是应遵医嘱用药，若有合并病症，也要积极控制。
结语
控制尿酸水平需要综合考虑多个方面，包括饮食、生活习惯、健康状况等。在调整饮食时，除了关注食物的嘌呤含量，还应注重营养的均衡和多样性，以确保身体的健康。同时，对于已经存在尿酸问题的人，建议及时就医，接受专业的诊断和治疗。
参考资料：
[1] 高尿酸是「吃」出来的？其实吃只占了两成原因
[2] 高尿酸别只会忌口！做好这 3 件事更重要
[3] 偷偷升高你尿酸的，不只是嘌呤！
