石板焗羊扒
原料：
羊扒，薯条，西兰花，圣女果，洋葱蓉，鸡蛋液，盐，番茄酱，孜然面，辣椒面，韩国辣酱，辣椒油，玉米淀粉。
制法：
1、将羊扒用肉锤锤松；
2、将盐、鸡蛋液、洋葱蓉、番茄酱、孜然面、辣椒面、辣椒油、辣酱、玉米淀粉混合调匀，均匀地涂在羊扒上腌至入味；
3、将腌好的羊扒入烤箱，以300℃烤8分钟，撒炒好的孜然面、辣椒粉，放在烧热的石板上，点缀薯条、圣女果和焯熟的西兰花即可。
点评：
经腌制的羊扒口感丰富，酸甜微辣，颜色红亮，口感软嫩，孜然味浓。
卤香排骨蒸芋头
主料：
肉排300克。
辅料：
荔浦芋头150克。
小料：
姜末10克、蒜末10克、葱花5克。
调味料：
浓缩卤水汁5克、蚝油10克、焖烧煲仔酱10克、老抽3克、糖3克、地瓜粉20克、红葱油5克。
烹饪步骤：
1、 肉排改刀成块，先用地瓜粉捏匀后冲洗沥干待用；
2、芋头改刀切厚片，拍粉入油锅炸金黄捞出出，入盘打底；
3、肉用调味料和小料拌匀，放在芋头上入蒸箱蒸20分钟撒葱花即可。
百花酿茄子
食材：
长茄子400克、虾仁200克、青椒粒10克、红椒粒10克、黄豆酱20克、生抽5克、蚝油5克、葱5克、姜10克、蒜5克、鸡汤150克。
做法：
1、将茄子切段从中间一开为二，去掉边角修形，在茄子表面用花刀切出凹槽。
2、把虾仁吸干水分用刀拍成泥再稍微切一下，加姜蓉、盐、胡椒粉、蛋清、生粉打上劲。
3、把切好的茄子拍上生粉，酿入虾胶，把葱姜蒜切末备用。
4、起锅烧油，油温7成热，倒入茄子炸至金黄，捞出用开水迅速焯水去掉多余的油。
5、锅中倒入少许油放入葱姜蒜炒香后烹入少许的料酒，下入黄豆酱翻炒后加入水、生抽、蚝油、糖调味。
6、倒入茄子烧5分钟收汁装盘即可。
